年龄、学历、健康状况、烹饪技能和经验等，具体如下：

1、年龄要求：报考厨师证初级的人员应年满18周岁，具有完全民事行为能力，年龄限制是为了确保从业人员具备一定的生活经验和心理素质，能够适应厨师行业的工作特点。

2、学历要求：虽然厨师行业并不特别强调学历，但初级厨师证的报考仍需具备一定的学历背景，具备中等职业学校或高中及以上学历的人员可以报考，这些学历能够为考生提供基本的理论知识和实践技能，有利于他们在厨师行业的发展。

3、健康状况：报考厨师证初级的人员应具备良好的身体素质和健康状况，因为厨师工作需要长时间站立、走动，还需要承受较大的工作压力，因此身体健康是非常重要的，食品安全意识也是衡量一个厨师是否合格的重要标准，报考者应具备良好的卫生习惯和食品安全知识。

4、烹饪技能和经验：报考厨师证初级的人员需要具备一定的烹饪技能和实践经验，这包括掌握基本的烹饪方法和技巧，如刀工、火候控制、食材搭配等；熟悉各类菜肴的制作过程和口味特点；具备一定的菜品创新能力，能够根据客人需求和时令特点设计新颖美味的菜品，报考者还应具备一定的团队协作能力和沟通能力，以便在厨房环境中与其他厨师和服务员保持良好的合作关系。

5、语言能力：虽然厨师证初级考试主要测试烹饪技能和经验，但部分地区和机构可能会要求报考者具备一定的汉语水平，以便更好地与客人沟通，具备一定的汉语听说读写能力对于报考初级厨师证是非常有帮助的。

6、其他要求：有些地区和培训机构可能会对报考者的身高、体型等方面有一定的要求，以确保从业人员具备良好的形象气质，报考者还需要具备一定的职业道德和职业素养，如诚信、敬业、团结协作等，这些都是成为一名优秀厨师的基本素质。

报考厨师证初级需要满足年龄、学历、健康状况、烹饪技能和经验等方面的要求，只有具备这些条件的人才能够顺利通过考试，获得初级厨师证，在今后的工作中，他们还需要不断学习和提高自己的烹饪技能和综合素质，以便在激烈的竞争中脱颖而出。