厨师证初级考试是每个想要成为厨师的人必经的一步，它不仅能证明你的厨艺水平，还能为你在职场上的发展打下坚实的基础，厨师证初级考什么科目的好考一点呢？本文将从以下几个方面进行分析：

1、食材知识

食材知识是厨师的基本功之一，包括各种食材的名称、性质、烹饪方法等，这方面的知识点比较基础，只要掌握了基本概念和操作方法，就能顺利通过考试，食材知识还涉及到食品安全、营养搭配等方面的内容，这些都是考试的重点。

2、刀工技巧

刀工技巧是厨师的基本技能之一，包括切、剁、劈、拍等，刀工技巧的好坏直接影响到菜肴的口感和美观度，虽然刀工技巧需要长时间的练习才能掌握，但只要用心去学，还是可以通过考试的，在学习刀工技巧时，可以多看一些教学视频，跟着教程一步步学习，同时还要多加练习，熟能生巧。

3、烹饪基础知识

烹饪基础知识包括烹饪原理、烹饪方法、火候控制等，这些知识点是厨师必须掌握的内容，也是考试的重点，在学习烹饪基础知识时，要注意理论与实践相结合，多做一些实际操作的练习，提高自己的动手能力。

4、菜谱制作

菜谱制作是厨师的一项重要工作，包括菜单设计、食材采购、烹饪制作等，在考试中，通常会要求考生根据给定的食材和口味要求，独立设计一道或几道菜品，这方面的知识点需要考生具备一定的创新意识和审美能力，在学习菜谱制作时，可以多阅读一些专业书籍和杂志，了解各种菜系的特点和制作方法，同时还要多加练习，提高自己的实际操作能力。

5、卫生安全知识

卫生安全知识是厨师必须掌握的内容，包括食品卫生、厨房卫生、个人卫生等，这些知识点在考试中通常会以选择题或简答题的形式出现，在学习卫生安全知识时，要注重理论与实践相结合，多参加一些实践活动，提高自己的卫生意识和安全意识。

6、职业道德

职业道德是厨师必须具备的素质之一，包括诚信、敬业、团结协作等，这些素质在考试中通常会以案例分析题的形式出现，在学习职业道德时，要注重培养自己的职业操守和社会责任感，树立正确的价值观和人生观。

厨师证初级考试涉及多个方面的知识点，其中食材知识、刀工技巧、烹饪基础知识等基础知识点相对容易掌握；而菜谱制作、卫生安全知识、职业道德等方面的知识点则需要考生付出更多的努力，要想在厨师证初级考试中取得好成绩，考生需要全面掌握各个方面的知识点，做到扎实基础、重点突出，要保持良好的心态和积极的学习态度，相信自己一定能够成功通过考试。