厨师证升级到技师需要多久拿证书，这个问题的答案可能会因地区、学校和个人学习能力的不同而有所差异，从厨师晋升到技师需要经过一定的学习和实践，同时需要通过专业技能考试，以下是一些可能影响这个过程的因素：

1、学习时间：从厨师晋升到技师，首先需要完成一定的理论学习，这包括学习新的烹饪技巧、食材知识、食品安全法规等，学习时间的长短取决于个人的学习能力和所在学校的课程设置，这个过程可能需要几个月到一年的时间。

2、实践经验：在学习理论知识的同时，还需要积累大量的实践经验，这包括在厨房实际操作中应用所学技巧，以及参与各种类型的烹饪活动，如比赛、宴会等，实践经验的积累需要时间和机会，可能需要数年的时间。

3、专业技能考试：在完成理论学习和实践经验积累后，需要参加专业技能考试，以证明自己具备晋升到技师的能力，考试内容包括烹饪技巧、食材知识、食品安全法规等方面，考试成绩达到一定标准后，才能获得技师资格证书，考试时间和地点由相关部门安排，一般每年都有几次机会。

4、个人努力：在学习和实践过程中，个人的努力程度也是影响晋升速度的重要因素，有些人可能学习能力强，实践经验丰富，因此在短时间内就能顺利晋升；而有些人可能需要更长的时间来积累经验和提高技能。

5、所在地区的政策和需求：不同地区的餐饮行业对于技师的需求和认可程度不同，这也可能影响到晋升的速度，在一些地区，厨师晋升为技师可能更容易获得认可和支持；而在另一些地区，可能需要更高的技能水平和更多的实践经验才能获得技师资格。

从厨师晋升到技师需要经过一定的学习和实践，同时需要通过专业技能考试，这个过程可能需要数年的时间，具体取决于个人的学习能力、所在学校的课程设置、实践经验积累、专业技能考试成绩以及所在地区的政策和需求等因素，在这个过程中，个人的努力和坚持是非常重要的，只有不断提高自己的技能水平，才能在激烈的竞争中脱颖而出，顺利晋升为技师。