厨师证升级需要几年的学历证书这个问题，其实并没有一个固定的答案，因为这涉及到不同的国家和地区对于厨师资格认证的要求，在一些国家，如美国、英国等，厨师证升级通常只需要参加专业培训课程并通过考试，而不需要特定的学历证书，在其他一些国家，如中国、法国等，厨师证升级可能需要具备一定的学历背景。

厨师证分为初级、中级、高级三个等级，要升级到高级厨师证，首先需要通过初级厨师证的考试，而要获得初级厨师证，通常需要具备一定的学历背景，在上海市，申请初级厨师证的人员需要具备中等职业学校及以上学历；在北京市，申请初级厨师证的人员需要具备高中及以上学历，在中国，厨师证升级至少需要1年的学历证书。

在法国，厨师证分为四个等级：入门级、一级、二级和三级，要升级到二级或三级厨师证，首先需要通过一级厨师证的考试，而要获得一级厨师证，通常需要具备一定的学历背景和工作经验，在巴黎市，申请一级厨师证的人员需要具备3年的餐饮行业工作经验和至少2年的高等教育学历；在波尔多市，申请一级厨师证的人员需要具备4年的餐饮行业工作经验和至少3年的高等教育学历，在法国，厨师证升级至少需要3年的学历证书。

厨师证升级所需的学历证书时间因国家和地区而异，在某些国家，如美国、英国等，厨师证升级可能不需要特定的学历证书；而在其他一些国家，如中国、法国等，厨师证升级可能需要具备一定的学历背景，想要了解自己所在国家或地区的具体要求，可以查阅当地的厨师资格认证相关政策和规定，提升自己的专业技能和实践经验也是厨师证升级过程中非常重要的一部分。