厨师证发证机关是指负责管理和颁发厨师职业资格证书的政府部门或机构，厨师证发证机关主要由人力资源和社会保障部门和国家职业技能鉴定中心共同负责，这些部门和机构通过组织厨师职业技能鉴定考试，对合格者颁发相应的职业资格证书，以确保厨师队伍的专业素质和技能水平。

人力资源和社会保障部门是厨师证发证的主要部门之一，该部门负责制定厨师职业技能培训和鉴定的相关政策、规定和标准，对厨师职业技能培训和鉴定工作进行指导、监督和管理，人力资源和社会保障部门还负责将厨师职业技能鉴定结果报送国家职业技能鉴定中心，以便对其进行认证和备案。

国家职业技能鉴定中心是厨师证发证的另一个重要机关，该中心是由国家人力资源和社会保障部直接领导的国家级职业技能鉴定机构，负责组织和实施全国范围内的职业技能鉴定工作，在厨师职业技能鉴定方面，国家职业技能鉴定中心设立了专门的考试机构，负责组织和管理厨师职业技能鉴定考试，对合格者颁发相应的职业资格证书。

各地人力资源和社会保障部门和国家职业技能鉴定中心还通过与各类职业培训机构、技工学校等合作，开展厨师职业技能培训工作，这些培训机构和学校负责组织和实施厨师职业技能培训课程，为有意向成为厨师的人员提供专业、系统的培训和学习机会，通过这些培训和学习，学员可以掌握厨师所需的基本技能和知识，为顺利通过厨师证发证机关的考试和获得职业资格证书打下坚实基础。

厨师证发证机关在保障厨师队伍建设和提高行业整体水平方面发挥着重要作用，通过严格的考试制度和专业的培训体系，厨师证发证机关确保了厨师队伍的专业素质和技能水平，为广大消费者提供了更加优质、安全的餐饮服务，这也有利于推动我国餐饮业的健康发展，促进经济和社会的繁荣。