厨师证发证日期是不能随意更改的，因为这是证明您取得该证书的时间，具有一定的法律效力，如果您想要修改厨师证上的发证日期，需要按照相关规定进行申诉和重新考试，以下是关于修改厨师证发证日期的具体流程和注意事项：

1、了解相关规定：您需要了解关于厨师证发证日期修改的相关法律法规和政策，厨师证是由国家职业资格证书制度管理，具体的办理流程和要求可能因地区而异，您可以登录当地人力资源和社会保障局的官方网站或咨询相关部门了解详细信息。

2、提出申诉：如果您认为自己的厨师证发证日期存在错误，可以向颁发机构提出申诉，申诉时需要提供相关证明材料，如身份证明、学历证明、工作经历证明等，您还需要填写申诉表，说明修改的理由和事实依据。

3、审核和调查：颁发机构在收到您的申诉后，会对您的申请进行审核和调查，这可能包括对您的个人信息、工作经历、技能水平等方面进行核实，审核过程中，如果发现您的申请存在问题，可能会要求您提供进一步的证明材料或进行补充调查。

4、重新考试：如果您的申诉获得通过，颁发机构会根据您的实际情况安排重新考试，重新考试的内容和要求与初次考试相同，包括理论知识和实际操作两部分，考试合格后，颁发机构会在您的厨师证上修改发证日期，并重新颁发证书。

5、注意期限：申诉和重新考试的期限通常有一定的规定，在规定的期限内未提出申诉或未通过重新考试的，将无法修改厨师证上的发证日期，在发现问题后，请尽快按照相关规定进行申诉和考试。

6、保持耐心：修改厨师证发证日期的过程可能会比较复杂和耗时，需要您保持耐心和配合，在整个过程中，请积极与颁发机构沟通，及时提供相关证明材料和解答疑问。

厨师证发证日期是具有法律效力的重要信息，不能随意更改，如果您确实需要修改这一信息，请按照相关规定进行申诉和重新考试，希望以上内容对您有所帮助。