厨师证，即厨师职业资格证书，是国家职业技能鉴定机构对具备一定厨艺技能的人员进行认定的证书，在餐饮行业中，厨师证是一种非常重要的身份象征，它不仅代表着个人的技能水平，还意味着持有者在就业、晋升等方面具有一定的优势，厨师证是由哪个单位颁发的呢？

厨师证的颁发主要分为两种情况：一是职业技能鉴定机构颁发；二是行业协会颁发，这两种颁发方式各有优缺点，职业技能鉴定机构颁发的厨师证更具权威性和可信度。

1、职业技能鉴定机构颁发

职业技能鉴定机构是国家设立的专门从事职业技能鉴定工作的机构，其主要职责是对各类职业技能人员进行资格认证，职业技能鉴定机构主要包括劳动和社会保障部职业技能鉴定中心、各省市职业技能鉴定中心等，这些机构负责组织和实施厨师职业技能鉴定工作，对符合条件的申请人颁发厨师职业资格证书。

职业技能鉴定机构颁发的厨师证具有以下特点：

(1)权威性：职业技能鉴定机构是国家设立的专门机构，具有很高的权威性，持有职业技能鉴定机构颁发的厨师证，说明申请人已经通过了严格的技能考核，具备了一定的厨艺水平。

(2)可信度：职业技能鉴定机构颁发的证书具有很高的可信度，因为其考核过程公开透明，符合国家相关政策和法规要求。

(3)通用性：职业技能鉴定机构颁发的厨师证在全国范围内具有通用性，无论是在大城市还是小县城，都可以得到认可和尊重。

(4)升级空间：持有职业技能鉴定机构颁发的厨师证，可以为申请人提供更多的职业发展机会，一些酒店、餐厅等用人单位在招聘时，会对持有职业技能鉴定机构颁发的厨师证的求职者给予优先考虑。

2、行业协会颁发

行业协会是由同一行业的企事业单位、个体工商户等自愿结成的非营利性社会组织，餐饮行业协会就是其中之一，餐饮行业协会的主要职责是制定行业规范、开展行业培训、组织行业交流等活动，部分餐饮行业协会也会开展厨师职业技能培训和鉴定工作，并颁发相应的厨师证。

行业协会颁发的厨师证具有以下特点：

(1)地域性：行业协会颁发的证书主要针对本地区或本行业的从业人员，具有一定的地域性。

(2)实用性：行业协会颁发的证书更注重实用性，可能与当地的餐饮市场需求更加匹配。

(3)参与性：行业协会颁发的证书通常需要参加协会组织的培训和考试才能获得，体现了从业者的积极性和参与度。

厨师证是由职业技能鉴定机构或行业协会颁发的，两者在颁发对象、考核内容、权威性等方面存在一定差异，但无论哪种方式颁发的厨师证，都是对从业者厨艺技能的一种肯定和认可，对于想要在餐饮行业发展的人来说，获得一张厨师证是非常重要的一步。