厨师证的发放和管理主要由国家卫生健康委员会(原卫生部)和各省、自治区、直辖市的卫生健康委员会负责，厨师证，也称为职业资格证书，是证明持有人具备一定职业技能水平的证书，厨师证的审核主要包括以下几个部门：

1、提交申请：申请人需要向所在单位或培训机构提交厨师证申请，填写《职业资格证书申请表》，并提供相关材料，这些材料通常包括身份证、学历证明、体检报告等。

2、单位审核：所在单位或培训机构对申请人的资格进行审核，确保申请人具备申请厨师证的基本条件，单位审核的主要内容包括申请人的工作经历、技能水平、培训情况等。

3、卫生部门审核：卫生部门会对申请人的健康状况进行审核，以确保申请人具备从事餐饮行业的健康条件，卫生部门审核的主要内容包括申请人的体检报告、疾病史等。

4、技能考核：根据厨师证的级别，申请人需要参加相应的技能考核，技能考核通常由各级卫生健康委员会组织，考试内容包括烹饪技能、食品安全知识等。

5、颁发证书：经过审核和考核合格的申请人，可以领取厨师证，厨师证分为不同级别，如初级厨师证、中级厨师证、高级厨师证等，证书上会注明申请人的姓名、性别、身份证号、发证日期、证书级别等信息。

6、持证上岗：获得厨师证后，持有人可以在餐饮企业、酒店等场所从事厨师工作，持有厨师证的人员也需要定期参加职业技能培训和考核，以保持和提高自己的技能水平。

厨师证的审核涉及多个部门，包括单位审核、卫生部门审核、技能考核等，只有通过这些审核环节，申请人才能获得厨师证，从而在餐饮行业找到合适的工作岗位，持有厨师证的人员也需要不断学习和提高自己的技能，以适应餐饮行业的发展需求。