厨师证的审核工作通常由多个部门共同完成，这些部门包括食品药品监督管理局、卫生监督所、职业技能鉴定中心等，以下是这些部门在厨师证审核工作中的具体职责和作用：

1、食品药品监督管理局：食品药品监督管理局是负责对厨师证申请材料进行审核的主要部门，食品药品监督管理局会对申请人提交的材料进行初步审查，确保材料的完整性和真实性，食品药品监督管理局会对申请人的个人信息进行核实，确保其符合申请条件，食品药品监督管理局会组织专家对申请人进行现场考核，评估其厨师技能水平，只有在通过这些环节的审核后，申请人才能获得厨师证。

2、卫生监督所：卫生监督所主要负责对厨师证持有人的工作场所进行卫生检查，确保其符合食品安全法规的要求，卫生监督所会对厨师的工作环境、设备设施、食品储存、加工等方面进行全面检查，对于发现的问题，卫生监督所会要求持有人立即整改，卫生监督所还会定期对厨师证持有人进行抽查，以确保其持续遵守卫生法规。

3、职业技能鉴定中心：职业技能鉴定中心负责组织厨师证的考试和评定工作，职业技能鉴定中心会根据国家职业技能标准制定考试大纲，确保考试内容与实际工作需求相符，在考试过程中，职业技能鉴定中心会邀请相关领域的专家参与评判，确保考试公正、公平，考试结束后，职业技能鉴定中心会对考生的成绩进行汇总和分析，为食品药品监督管理局提供参考意见。

4、其他相关部门：除了上述部门外，还有一些其他相关部门在厨师证审核工作中发挥着重要作用，教育部门负责对厨师培训课程进行监管，确保培训质量；劳动保障部门负责对厨师的劳动合同进行管理，保障劳动者权益；税务部门负责对厨师证持有人的税费进行征收和管理。

厨师证的审核工作涉及多个部门的协同合作，旨在确保厨师证的真实性和有效性，保障食品安全和消费者权益，只有经过严格的审核流程，厨师证才能得到认可，厨师才能在餐饮行业中获得更好的发展机会。