厨师证培训教材是学习厨师技能和知识的重要途径，可以帮助学员更好地掌握厨师的基本技能和烹饪原理，以下是一些建议的厨师证培训教材书籍，供您参考：

1、《厨师基础教程》：这本书详细介绍了厨师的基本技能和知识，包括刀工、火候掌握、食材搭配等，书中还提供了大量的实例，帮助读者更好地理解和掌握各种烹饪技巧。

2、《中式烹饪技法》：这本书主要介绍了中国传统的烹饪技法，如炒、炖、蒸、烧、烤等，书中详细讲解了各种烹饪方法的原理和技巧，对于想要学习中式烹饪的学员来说是一本很好的教材。

3、《西式烹饪技法》：这本书主要介绍了西方的烹饪技法，如烘焙、炖煮、烧烤等，书中详细讲解了各种烹饪方法的原理和技巧，对于想要学习西式烹饪的学员来说是一本很好的教材。

4、《食品安全与卫生》：这本书主要介绍了食品安全和卫生的基本知识，包括食品保存、厨房卫生、食品中毒预防等，对于厨师来说，了解食品安全和卫生是非常重要的，这本书可以帮助学员建立起良好的食品安全意识。

5、《营养学与健康饮食》：这本书主要介绍了营养学的基本知识，包括人体所需营养素、食物搭配原则等，对于厨师来说，了解营养学可以帮助他们更好地为顾客提供健康美味的食物。

6、《世界美食大全》：这本书收录了世界各地的著名菜肴，包括法国大餐、意大利披萨、日本寿司等，通过阅读这本书，学员可以了解到不同国家的烹饪文化和特色美食，拓宽自己的视野。

7、《厨师实战演练》：这本书主要通过大量的实战演练，帮助学员巩固和提高自己的烹饪技能，书中提供了丰富的实例和详细的步骤说明，让学员在实践中学习和进步。

8、《厨师职业素养与团队管理》：这本书主要介绍了厨师职业素养和团队管理的基本知识，包括沟通技巧、时间管理、人际关系处理等，对于想要成为优秀厨师的人来说，这是一本非常有价值的教材。

9、《厨师创新与研发》：这本书主要介绍了厨师创新和研发的方法和技巧，包括菜品设计、口味调整、食材搭配等，对于想要在厨师行业有所发展的学员来说，这是一本很好的教材。

10、《厨房设备的使用与维护》：这本书主要介绍了厨房设备的使用方法和维护保养知识，包括炉灶、冰箱、烤箱等，对于刚刚进入厨师行业的学员来说，这是一本非常实用的教材。

这些厨师证培训教材涵盖了厨师技能、知识、理论等多个方面，对于想要学习厨艺的学员来说是非常有帮助的，在学习过程中，可以根据自己的需求和兴趣选择合适的教材进行学习，多实践、多交流也是提高厨艺的关键。