厨师证是一种专业资格证书，对于从事餐饮行业的人员来说，具有很高的权威性和认可度，厨师证是否必须从初级开始考呢？在回答这个问题之前，我们先来了解一下厨师证的等级划分和考试内容。

厨师证分为初级、中级、高级三个等级，每个等级的考试内容和要求都有所不同，初级厨师证主要测试考生的基本烹饪技能和知识，如刀工、火候掌握、食材搭配等；中级厨师证则在初级的基础上增加了一些更高级的烹饪技巧和菜品创新能力的要求；高级厨师证则更是对考生的综合素质和创新能力进行了全面考核。

从这个角度来看，厨师证确实需要从初级开始考，初级证书是证明考生具备基本烹饪技能和知识的基础，只有通过初级考试，才能进入到更高级别的考试阶段，不同等级的厨师证书所要求的技能和知识体系是有层次性的，初级证书作为基础，可以帮助考生更好地掌握后续更高级别的知识和技能，从实际操作的角度来看，初级证书也是对考生实际操作能力的一次检验，只有具备一定的基本功，才能在后续的考试中取得好成绩。

虽然厨师证需要从初级开始考，但这并不意味着没有直接报考高级证书的可能，在实际工作中，有些厨师可能具备较高的烹饪技能和经验，可以直接报名参加高级证书的考试，这需要考生在报名前向相关部门咨询并提交相关材料，经过审核后方可参加考试。

厨师证确实需要从初级开始考，这不仅是对考生基本技能和知识的检验，也是对考生实际操作能力和综合素质的考核，只有通过从初级到高级的逐级考试，才能最终获得高级厨师证书，成为一名真正合格的厨师，对于想要提升自己烹饪技能和知识水平的厨师来说，从初级开始考也是一个很好的选择，可以让他们在一个逐步提高的过程中，更好地掌握烹饪技艺，为自己的职业生涯打下坚实的基础。