1、基本技能考核：这部分主要测试考生的基本烹饪技能，包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面，具体内容包括切菜技巧、炒菜技巧、炖煮技巧、烘焙技巧等，考试形式通常为现场操作，考官会根据考生的操作过程和成品质量进行评分。

2、菜品制作：这部分主要测试考生的菜品制作能力，包括中式菜肴、西式菜肴、甜点、面点等各种类型的菜品，考试要求考生根据所学的理论知识和实际操作经验，独立完成一道或多道菜品的制作，考官会根据菜品的色香味形俱佳程度、制作工艺、创新程度等方面进行评分。

3、食品安全知识：这部分主要测试考生的食品安全知识，包括食品卫生、食品储存、食品加工等方面的知识，考试形式通常为选择题或简答题，要求考生对食品安全相关法律法规、标准规范、操作规程等方面有较为全面的了解。

4、营养与健康：这部分主要测试考生的营养与健康知识，包括食材营养成分、烹饪方法对营养的影响、菜品搭配原则等方面的知识，考试形式通常为选择题或简答题，要求考生对营养与健康方面的知识有较为深入的理解。

5、餐饮管理：这部分主要测试考生的餐饮管理能力，包括餐厅布局设计、服务质量控制、成本控制、人员管理等方面的知识，考试形式通常为案例分析题，要求考生结合所学理论和实际工作经验，对给定的餐饮管理问题进行分析和解决。

6、专业知识更新：这部分主要测试考生对于餐饮行业的最新动态、烹饪技术的创新和发展等方面的了解，考试形式通常为问答题，要求考生对所学专业的前沿知识和发展趋势有较为清晰的认识。

为了顺利通过厨师证晋级考试，考生需要在各个方面做好充分的准备，要扎实掌握基本烹饪技能，不断练习和总结自己的操作经验，要广泛学习各种菜品的制作方法和特点，提高自己的菜品制作能力，还要关注食品安全知识、营养与健康方面的新动态，不断提高自己的综合素质，要注重实践锻炼，积极参加各种实习和工作机会，提高自己的餐饮管理能力。