厨师证的等级高低排名是根据厨师的技能、经验和知识来进行评定的，在世界范围内，有多个组织和机构对厨师进行认证和评级，如中国烹饪协会、美国国家烹饪协会(ACF)、英国皇家厨师学院(RSA)等，这些组织和机构都有自己的评级标准和体系，但大多数都是以厨师的技能水平、创新能力、菜品质量等方面为主要依据。

厨师证分为五个等级：初级厨师、中级厨师、高级厨师、特级厨师和烹饪大师，每个等级又分为三个阶段，分别是初级阶段、中级阶段和高级阶段，厨师证的等级越高，代表着厨师的技能和地位越高。

1、初级厨师：具备基本的烹饪技能和知识，能够独立完成一定难度的菜品制作，在这个阶段，厨师需要学习各种基本烹饪技巧，如切菜、炒菜、煮饭等，并掌握一定的食品安全知识和卫生规范。

2、中级厨师：具备较高的烹饪技能和丰富的实践经验，能够独立设计和制作多种菜品，并能根据客人的需求进行调整，在这个阶段，厨师需要学习更多的烹饪技巧和方法，如烧、炖、蒸、炸、烤等，并掌握一定的食材搭配和调味技巧，中级厨师还需要具备一定的团队协作能力和管理能力。

3、高级厨师：具备非常高的烹饪技能和丰富的实践经验，能够独立设计和制作各种高难度的菜品，并能根据客人的需求进行创新和改进，在这个阶段，厨师需要学习更多的高级烹饪技巧和方法，如法式烹饪、意式烹饪等，并掌握一定的食材采购和成本控制能力，高级厨师还需要具备较强的创新能力和审美能力。

4、特级厨师：具备卓越的烹饪技能和丰富的实践经验，能够独立设计和制作各种独特的菜品，并能根据客人的需求进行个性化定制，在这个阶段，厨师需要学习更多的国际化烹饪技巧和方法，如日本料理、泰国菜等，并掌握一定的餐饮管理和市场营销能力，特级厨师还需要具备较强的艺术表现力和沟通能力。

5、烹饪大师：具备顶尖的烹饪技能和无与伦比的艺术造诣，能够创造出令人叹为观止的美食作品，并能引领餐饮行业的发展潮流，在这个阶段，厨师需要学习更多的世界顶级烹饪技巧和方法，如法国米其林星级餐厅的烹饪技艺等，并掌握一定的品牌建设和商业运作能力，烹饪大师还需要具备强烈的责任感和社会使命感。

厨师证的等级高低排名是根据厨师的技能、经验和知识来评定的，不同国家和地区的评级标准和体系可能有所不同，但大多数都是以厨师的技能水平、创新能力、菜品质量等方面为主要依据，通过不断提高自己的技能和素质，厨师可以逐步提升自己的等级和排名，成为行业的佼佼者。