厨师证，即厨师职业资格证书，是衡量厨师职业技能水平的一种证明，厨师证分为初级、中级和高级三个等级，厨师证是中级职称还是初级职称呢？厨师证既不是中级职称也不是初级职称，而是一种职业技能鉴定证书，它是由国家人力资源和社会保障部门颁发的，用于证明持有人具备一定的厨师职业技能。

厨师证的等级划分是根据厨师的职业技能水平来划分的，初级厨师证要求申请人具备一定的厨艺基础，能够独立完成一定难度的菜品制作；中级厨师证则要求申请人具备较高的厨艺水平，能够熟练掌握多种菜系的特点，能够独立设计和制作较高难度的菜品；高级厨师证则要求申请人具备丰富的厨艺经验，能够创新性地开展烹饪工作，具有较高的菜品研发能力。

从这个角度来看，厨师证的等级与职称并不完全对应，职称通常是用来衡量一个人在某个领域的专业水平和成就的，如教师职称、医生职称等，而厨师证则是用来证明一个人具备某种职业技能的，它关注的是厨师的实际操作能力和技术水平。

厨师证作为一种职业技能鉴定证书，也具有一定的职称性质，在一些场合，厨师证可以作为评价一个厨师职业技能水平的一个参考标准，在酒店、餐厅等行业招聘厨师时，可能会将厨师证的等级作为筛选简历的一个条件，厨师证的等级也会影响到厨师的薪资待遇和职位晋升，等级越高的厨师，其薪资待遇和职位晋升的空间越大。

厨师证既不属于中级职称也不属于初级职称，而是一种职业技能鉴定证书，它是用来证明持有人具备一定职业技能水平的，虽然厨师证不能直接作为职称使用，但它在一定程度上反映了一个厨师的专业水平和职业成就，想要在厨师行业取得更好的发展，考取更高级别的厨师证是非常有必要的。