厨师证，也称为厨师职业资格证书，是国家对厨师职业技能的一种认证，它标志着持证人具备了一定的厨艺水平和职业道德，可以在餐饮行业从事相关工作，厨师证是什么时候开始有的呢？

厨师证的历史可以追溯到上世纪50年代，当时，为了提高餐饮行业的服务质量，保证食品安全，中国政府开始对厨师进行职业培训和认证，1954年，上海市成立了第一个厨师培训班，开始了厨师证的培训和发放工作，此后，各地纷纷效仿，陆续成立了厨师培训班和厨师证考试中心。

在20世纪80年代，随着中国经济的改革开放和餐饮业的快速发展，厨师证逐渐成为求职、晋升的重要依据，为了规范厨师证的管理和培训，1986年，中国烹饪协会成立，负责厨师证的颁发和管理，此后，厨师证的种类和级别也不断完善和发展。

进入21世纪，随着中国餐饮业的国际化进程，厨师证逐渐成为国际认可的重要证明，为了提高中国厨师在国际舞台上的竞争力，中国烹饪协会积极参与国际烹饪组织的交流与合作，推动厨师证与国际认证体系的接轨，目前，中国厨师证已经获得了世界烹饪联合会(WCF)等国际组织的认可。

厨师证自上世纪50年代开始发展至今，已经有70多年的历史，在这期间，厨师证经历了从无到有、从简单到复杂的发展过程，见证了中国餐饮业的崛起和发展，厨师证已经成为餐饮行业从业人员的基本素质要求，也是国内外企事业单位招聘的重要参考依据。

尽管厨师证的作用越来越重要，但市场上仍然存在一些问题，由于缺乏统一的标准和监管，部分培训机构提供的厨师证质量参差不齐，甚至有些地方出现了“山寨”厨师证的现象，部分从业人员对厨师证的重视程度不够，认为只要技术好就行，不必刻意追求证书，这些问题都需要我们在今后的发展中加以改进和完善。

随着中国经济的持续发展和人民生活水平的不断提高，餐饮行业将继续保持旺盛的需求，厨师证也将面临着更大的挑战和机遇，我们需要不断提高厨师证的质量和含金量，使其更具国际竞争力；我们也需要加强对厨师人才的培养和引进，为餐饮行业的发展提供源源不断的动力，只有这样，我们才能确保厨师证在未来的发展中始终发挥着重要的作用。