厨师证是哪个单位发放的呢？在回答这个问题之前，我们先来了解一下厨师证的含义，厨师证，即厨师职业资格证书，是由国家人力资源和社会保障部门颁发的一种职业技能证书，用于证明持有人具备一定的厨艺水平和职业技能，厨师证的发放主要由两个部门负责：一是各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障局，二是各地职业技能鉴定中心。

我们来了解一下各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障局，这些部门主要负责本辖区内的职业技能鉴定工作，包括厨师证的发放，在各地人力资源和社会保障局设立有职业技能鉴定中心，负责组织和实施职业技能鉴定工作，厨师证的发放实际上是由各地人力资源和社会保障局下属的职业技能鉴定中心进行的。

如何申请厨师证呢？申请厨师证需要经过以下几个步骤：

1、报名参加职业技能培训，申请人需要在当地人力资源和社会保障局或职业技能鉴定中心指定的培训机构参加厨师职业技能培训，并通过培训考核。

2、参加职业技能鉴定，培训合格后，申请人需要向当地人力资源和社会保障局或职业技能鉴定中心报名参加职业技能鉴定，职业技能鉴定分为理论考试和实践操作考试两部分，考试成绩达到合格标准才能获得厨师证。

3、领取厨师证，通过职业技能鉴定后，申请人可以向当地人力资源和社会保障局或职业技能鉴定中心领取厨师证，领取时需要携带相关身份证件和考试成绩单。

需要注意的是，不同地区的厨师证发放政策可能略有差异，具体以当地人力资源和社会保障局或职业技能鉴定中心的规定为准，厨师证的有效期一般为三年，过期后需要重新参加培训和考试。

厨师证是由各地人力资源和社会保障局下属的职业技能鉴定中心发放的，申请厨师证需要参加职业技能培训和考试，通过后才能获得厨师证，希望以上内容对您有所帮助。