厨师证，即厨师职业资格证书，是国家对厨师职业技能水平的认证和评价，它是由哪个单位发放的呢？在不同的国家和地区，厨师证的发放机构可能会有所不同，厨师证的发放主要由人力资源和社会保障部门负责。

我们需要了解什么是厨师职业资格证书，厨师职业资格证书是国家职业技能鉴定的一种证书，它是对从业人员职业技能水平的认定和评价，通过考试合格后，可以获得相应的职业资格证书，厨师职业资格证书分为初级、中级、高级三个等级，不同等级的证书对应着不同的职业技能水平。

厨师证的发放主要由人力资源和社会保障部门负责，各级人力资源和社会保障部门会定期组织职业技能鉴定考试，包括厨师职业技能鉴定考试，考试的内容主要包括厨师的基本技能、烹饪知识、食品安全知识等方面，考试合格后，可以获得相应的厨师职业资格证书。

除了人力资源和社会保障部门外，还有一些地方性的厨师证发放机构，在一些酒店和餐饮企业，他们会自己设立厨师培训和考核制度，对于表现优秀的员工颁发厨师证，这种情况下，厨师证的发放机构就是这些酒店和餐饮企业本身。

需要注意的是，虽然厨师证是一种职业技能水平的认证和评价，但它并不是强制性的，虽然有一些法律法规规定了从事餐饮行业的从业人员必须具备一定的职业技能水平，但并没有明确要求必须持有厨师证，有些厨师可能没有取得厨师证，但仍然可以从事餐饮行业工作。

厨师证是由人力资源和社会保障部门等单位发放的证书，它是对从业人员职业技能水平的认证和评价，厨师证的发放主要由人力资源和社会保障部门负责，一些地方性的酒店和餐饮企业也会自己设立厨师证发放机构，虽然厨师证不是强制性的，但它仍然是衡量一个厨师职业技能水平的重要标准之一。