厨师证更换办理手续可能因国家和地区而异，但通常需要遵循以下步骤，了解您所在地区的相关规定，然后按照以下流程进行：

1、确定资格要求：在开始办理厨师证更换手续之前，请确保您满足当地规定的资格要求，这可能包括年龄、教育背景、工作经验等方面的要求，如果您不符合资格要求，您可能需要先完成相关课程或实习以满足要求。

2、准备相关材料：根据您所在地区的规定，准备好所需的文件和证明材料，这可能包括身份证明、学历证书、工作经历证明等，确保您的文件和证明材料的有效期在规定范围内。

3、提交申请：联系您所在地区的厨师证颁发机构，了解具体的申请程序和截止日期，您可能需要在线填写申请表格，并通过邮寄、电子邮件或其他方式提交您的申请材料，请务必按照规定的格式和要求提交您的申请。

4、支付费用：申请厨师证更换手续通常需要支付一定的费用，请确保您在规定的时间内支付费用，以免影响您的申请进度，付款方式可能包括信用卡、借记卡、现金等。

5、参加面试：某些地区可能要求您参加面试，以评估您的技能和知识，请准备好回答与烹饪技巧、食品安全和卫生等相关问题，面试结果将影响您是否能够获得新的厨师证。

6、等待审批：提交申请后，您需要等待相关部门对您的申请进行审批，审批时间可能因地区而异，通常在几周到几个月之间，在此期间，请保持耐心，并随时关注您的申请状态。

7、领取新证：如果您的申请被批准，您将收到一封通知信，告诉您如何领取新的厨师证，请按照通知信中的指示，前往指定地点领取您的新证，新证的有效期可能与旧证不同，因此请确保在有效期内使用新证。

8、更新记录：一旦您获得了新的厨师证，请务必将其添加到您的个人资料中，并确保与您合作的雇主和客户都知道您已经获得了新的证书，这将有助于提高您的职业声誉和信誉。

9、继续学习和提高：作为一名厨师，持续学习和提高自己的技能是非常重要的，定期参加培训课程、研讨会和其他专业活动，以便了解最新的烹饪技巧和行业动态，这将有助于您在职业生涯中取得更大的成功。

办理厨师证更换手续需要遵循一定的流程和规定，请确保您了解并遵守当地的相关规定，以便顺利完成整个过程，祝您好运！