厨师证，即厨师职业资格证书，是国家对厨师职业技能的一种认证，厨师证的颁发主要由以下几个部门负责：

1、人力资源和社会保障部(原劳动和社会保障部):人力资源和社会保障部是负责全国职业技能鉴定工作的主管部门，负责制定职业技能鉴定政策、法规和标准，组织实施职业技能鉴定工作，厨师证的考试和发放工作均由人力资源和社会保障部统一管理。

2、国家卫生健康委员会(原卫生部):国家卫生健康委员会负责制定食品安全政策和法规，监督食品生产经营活动的卫生状况，厨师证的申请和审批过程中，需要提交食品安全相关的材料，如卫生许可证、健康证明等，国家卫生健康委员会会对厨师证持有人进行食品安全知识的培训和考核，确保厨师证持有人具备一定的食品安全意识和操作技能。

3、国家旅游局：国家旅游局负责制定旅游业发展政策和规划，推动旅游业的发展，在旅游景区、酒店等餐饮企业中，厨师证持有人是必不可少的专业人才，国家旅游局会定期组织厨师证考试，选拔优秀的厨师人才，为旅游业提供优质的餐饮服务。

4、各地人力资源和社会保障局：各级人力资源和社会保障局在上级部门的指导下，负责本行政区域内的职业技能鉴定工作，厨师证的考试和发放工作由各地人力资源和社会保障局具体负责，各地人力资源和社会保障局会根据本地的实际情况，制定具体的考试时间、地点和报名条件等事项。

5、各地卫生健康委员会：各地卫生健康委员会在上级部门的指导下，负责本行政区域内的食品安全监管工作，厨师证的申请和审批过程中，需要提交食品安全相关的材料，如卫生许可证、健康证明等，各地卫生健康委员会会对厨师证持有人进行食品安全知识的培训和考核，确保厨师证持有人具备一定的食品安全意识和操作技能。

6、各地旅游局：各地旅游局负责制定本行政区域内的旅游业发展政策和规划，推动旅游业的发展，在旅游景区、酒店等餐饮企业中，厨师证持有人是必不可少的专业人才，各地旅游局会定期组织厨师证考试，选拔优秀的厨师人才，为旅游业提供优质的餐饮服务。

厨师证的颁发主要由人力资源和社会保障部、国家卫生健康委员会、国家旅游局等相关部门共同负责，这些部门通过严格的考试和培训，确保厨师证持有人具备一定的专业技能和食品安全意识，为社会提供优质的餐饮服务。