厨师证，即厨师职业资格证书，是国家对厨师职业技能的一种认证，在很多国家和地区，想要成为一名专业的厨师，都需要获得相应的厨师证，厨师证是由哪个部门发放的呢？

厨师证的发放主要由人力资源和社会保障部门负责，各地人力资源和社会保障局会根据国家职业技能标准和地方实际情况，制定相应的职业技能鉴定办法，厨师证的考试分为理论考试和实际操作考试两部分，主要测试申请人在烹饪技能、食品安全知识、卫生管理等方面的综合素质。

在其他国家和地区，厨师证的发放部门也各不相同，在美国，厨师证通常由美国厨艺学院(Culinary Institute of America)等专业烹饪学校颁发；在英国，厨师证则由英国皇家厨艺学院(Royal Academy of Culinary Arts)等权威机构发放；在澳大利亚，厨师证则由澳大利亚国家烹饪协会(Australian National Chefs Association)等组织颁发。

厨师证的发放部门通常会与当地的餐饮企业、酒店、烹饪学校等机构合作，共同开展厨师证的培训和考试工作，这些机构会根据自身的需求和条件，为有意向获得厨师证的人员提供专业的培训课程和实践机会，通过培训和考核，学员可以掌握一定的烹饪技能和知识，为今后从事厨师职业打下坚实的基础。

厨师证的发放不仅有助于提高从业人员的专业素质，还能够规范餐饮市场，保障消费者的权益，持有厨师证的厨师，通常能够更好地满足消费者对于美食的需求，为人们带来更优质的餐饮体验，厨师证也是从业人员职业发展的重要凭证，有助于他们在职场上获得更好的发展机会。

厨师证的发放部门因国家和地区的不同而有所差异，但其核心目的都是为了提高从业人员的专业素质，规范餐饮市场，保障消费者的权益，对于有意成为一名专业厨师的人来说，获得厨师证无疑是迈向成功的关键一步。