厨师证是一种专业技能认证，用于证明持有人在烹饪领域的专业知识和技能，在世界各地，有许多不同的组织和机构负责颁发厨师证，这些组织和机构的证书通常具有不同的等级和标准，以反映持有人在烹饪领域的熟练程度和专业水平，以下是一些主要的颁发厨师证的部门：

1、各国政府机构：许多国家的政府都设有专门的部门或机构，负责管理和监督本国的餐饮行业，这些部门通常会颁发厨师证，以证明持证人在烹饪领域的专业素质和技能，在美国，联邦食品、药品和化妆品管理局(FDA)负责监管食品安全；在英国，公共卫生和安全局(PHE)负责监管餐饮业的健康和安全。

2、专业协会和组织：在各个国家和地区，都有一些专门从事餐饮行业的协会和组织，这些协会和组织的成员通常需要通过一定的考试和培训，才能获得厨师证，在美国，国家烹饪协会(ACF)颁发美国厨师证书；在英国，皇家特许烘焙师公会(CIOB)颁发国际烘焙师证书。

3、职业学校和培训机构：许多职业学校和培训机构都提供烹饪专业的课程和培训，学生在完成学业后可以获得厨师证，这些学校的证书通常与当地的政府机构或专业协会挂钩，具有一定的权威性和认可度，在中国，上海旅游职业学院、广州市轻工职业技术学校等职业学校都设有烹饪专业，学生可以获得相应的厨师证。

4、酒店和餐饮企业：酒店和餐饮企业通常会要求员工具备一定的厨师技能和经验，以确保其提供的菜品质量和服务水平，为了吸引和留住优秀的厨师人才，这些企业往往会设立厨师培训和发展计划，并颁发厨师证作为员工技能的一种证明，在法国，米其林星级餐厅通常要求厨师具备相应的厨师证；在美国，很多知名连锁酒店如希尔顿、万豪等也会要求员工具备厨师证。

5、国际组织：随着全球化的发展，越来越多的国际组织开始关注和发展餐饮行业，这些国际组织往往会制定统一的厨师证标准和认证程序，以便于在全球范围内推广和认可，联合国教科文组织(UNESCO)设立了“世界遗产餐厅”项目，旨在保护和传承世界各国的餐饮文化遗产；世界卫生组织(WHO)也关注食品安全问题，提倡使用健康、营养的食材制作美食。

厨师证的颁发部门有很多，包括各国政府机构、专业协会和组织、职业学校和培训机构、酒店和餐饮企业以及国际组织等，这些部门颁发的厨师证通常具有不同的等级和标准，以反映持有人在烹饪领域的熟练程度和专业水平，通过获得厨师证，厨师可以在职场上获得更多的机会和发展空间，同时也能为消费者提供更优质的餐饮服务。