厨师证，顾名思义，是厨师职业资格证书的一种，它反映了一个人在烹饪技能、食品安全知识、卫生管理等方面的综合素质，厨师证分为多个等级，其中特级厨师证是最高级别的一种，厨师证有特级吗？答案是肯定的，特级厨师证是厨师证中的最高级别，代表着非常高的烹饪技能和丰富的实践经验。

特级厨师证的评定标准通常包括以下几个方面：

1、烹饪技能：特级厨师需要具备高超的烹饪技艺，能够熟练掌握各种烹饪方法和技巧，对食材的搭配、口味的调整都有独到的见解，他们还需要具备创新精神，能够根据市场需求和顾客喜好，研发出具有特色的新菜品。

2、食品安全知识：特级厨师需要具备扎实的食品安全知识，了解食品原料的选择、加工、储存、运输等各个环节的注意事项，确保食品安全，他们还需要关注食品安全法规的变化，及时调整自己的工作方法，遵守相关规定。

3、卫生管理：特级厨师需要具备良好的卫生意识，严格遵守餐饮行业的卫生规定，确保厨房环境的整洁、设备的安全使用以及员工个人卫生，他们还需要关注厨房设备的维护保养，确保设备的正常运行。

4、团队协作：特级厨师需要具备良好的团队协作能力，能够与其他厨师、服务员、管理人员等密切配合，共同完成餐厅的各项任务，他们还需要具备一定的领导力，能够在团队中发挥带头作用，提高整个团队的工作效率。

5、业务水平：特级厨师需要具备较高的业务水平，能够独立承担大型宴会、特色菜品的研发等工作，他们还需要关注行业的发展动态，不断学习新的烹饪理念和技术，提高自己的业务水平。

6、服务意识：特级厨师需要具备良好的服务意识，能够为顾客提供优质的餐饮服务，他们需要注意顾客的需求和反馈，及时调整自己的工作方法，提高服务质量。

特级厨师证是厨师证中的最高级别，代表着非常高的烹饪技能和丰富的实践经验，想要获得特级厨师证，需要付出大量的时间和努力，不断提升自己的综合素质，特级厨师在职场中也具有很高的竞争力，他们的收入和发展空间通常也较为优厚，对于热爱烹饪事业的人来说，获得特级厨师证无疑是一个很好的目标。