厨师证理论考试主要考察的是厨师的基本知识和技能，包括食材知识、烹饪方法、食品安全、营养学等方面的内容，要想顺利通过考试，需要对这些知识点有深入的了解和掌握，以下是一些建议和重点内容：

1、食材知识：熟悉各种食材的特点、口感、营养价值等，了解食材的搭配原则和烹饪方法，了解不同肉类的切法、炖法、烤法等；了解蔬菜的切割技巧、炒菜方法等。

2、烹饪方法：熟悉各种烹饪方法的原理、步骤和注意事项，如炒、煮、蒸、炸、烤等，了解不同烹饪方法的适用范围和特点，能够根据食材和口味选择合适的烹饪方法。

3、食品安全：了解食品安全的基本要求，如食品储存、加工、烹饪过程中的卫生措施，以及食品中常见的微生物污染和化学污染的原因和预防方法。

4、营养学：了解人体所需的各种营养素及其作用，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，掌握食物的营养搭配原则，能够根据客人的需求和健康状况设计合适的菜单。

5、调味品：熟悉各种调味品的种类、功能和使用方法，如盐、糖、酱油、醋、料酒、味精等，了解不同调味品之间的搭配原则，能够合理地调整菜肴的口味。

6、餐饮服务：了解餐饮服务的基本礼仪和规范，如接待客人、点餐、上菜、结账等环节的操作流程和注意事项，具备良好的沟通能力和服务意识，能够为客人提供满意的用餐体验。

7、厨房管理：熟悉厨房的日常管理和运营，如食材采购、库存管理、设备维护等，具备一定的成本控制能力，能够合理安排食材和设备的使用，提高工作效率。

8、菜肴创新：具备一定的菜肴创新意识和能力，能够根据市场需求和客人喜好，设计新颖、美味的菜肴，了解国内外餐饮业的发展动态，不断丰富自己的菜品库。

9、专业词汇：熟悉厨师行业的专业词汇，如刀工、火候、酱料等，这有助于提高沟通效率，更好地与同事和客人交流。

10、实际操作：在考试中可能会有实操环节，要求考生现场制作菜肴，在平时的学习过程中要注重动手能力的培养，多进行实际操作练习。

要想顺利通过厨师证理论考试，需要全面掌握厨师的基本知识和技能，做到扎实掌握、熟练运用，要保持积极的学习态度，多参加培训和实践，不断提高自己的综合素质。