厨师证，即厨师职业资格证书，是国家对厨师职业技能的一种认证，它代表了一个厨师在厨艺、食品安全、卫生管理等方面的专业水平，厨师证由哪个部门发放的呢？这个问题的答案可能会让很多人感到意外，因为我们通常认为厨师证是由劳动部门或者食品药品监管部门发放的，但实际上，厨师证的发放主要由两个部门来负责，分别是人力资源和社会保障部门和职业技能鉴定部门。

人力资源和社会保障部门负责厨师证的初试和复试工作，在这个阶段，申请人需要提交相关材料，包括身份证、学历证书、工作经历证明等，人力资源和社会保障部门会对申请人的资料进行审核，确保其符合申请条件，通过初审后，申请人需要参加厨师证的初试，这个阶段主要测试申请人的基本厨艺技能和相关知识，初试合格者，人力资源和社会保障部门会将其报送至职业技能鉴定部门进行复试。

职业技能鉴定部门负责厨师证的最终评审工作，在这个阶段，申请人需要参加厨师证的复试，这个阶段主要测试申请人的实际操作能力和综合素质，复试合格者，职业技能鉴定部门会为其颁发厨师职业资格证书，这个证书是国家对申请人厨艺技能的一种认可，具有法律效力。

为什么厨师证的发放主要由人力资源和社会保障部门和职业技能鉴定部门来负责呢？这是因为厨师证的发放不仅涉及到厨师个人的职业发展，还关系到整个餐饮行业的健康发展，人力资源和社会保障部门作为政府部门，有责任对厨师这一职业进行规范和管理，确保其具备一定的专业素质，而职业技能鉴定部门则作为一个独立的第三方机构，可以客观、公正地评价申请人的技能水平，保证厨师证的真实性和权威性。

厨师证的发放还有利于提高整个餐饮行业的服务质量和安全水平，持有厨师证的厨师通常具备较高的专业素质，能够为消费者提供更优质的菜品和服务，厨师证也是餐饮企业招聘和选拔厨师的重要依据，有助于选拔出更优秀的人才。

厨师证的发放主要由人力资源和社会保障部门和职业技能鉴定部门来负责，这两个部门各司其职，共同确保厨师证的真实性和权威性，厨师证不仅是厨师个人职业发展的保障，还是整个餐饮行业健康发展的重要基石。