厨师证的学历要求因国家和地区的不同而有所差异，厨师证分为职业资格证书和技能等级证书两种，职业资格证书是由人力资源和社会保障部颁发的，是对厨师职业技能的一种认证；技能等级证书则是由各省市人力资源和社会保障局或行业协会颁发的，是对厨师技能水平的评价。

在学历方面，申请职业资格证书需要具备中等职业教育及以上学历，如中专、大专等，而申请技能等级证书则对学历要求相对较低，通常只需具备初中及以上学历即可，但这并不意味着学历要求就一定很低，因为在实际操作中，厨师需要具备一定的理论知识和实践经验才能通过考试。

关于分数的要求，不同地区和级别的考试难度和分数线也会有所不同，以中国为例，申请职业资格证书的考试分为两个阶段：笔试和实操，笔试主要测试厨师的基本知识和技能，包括食材知识、烹饪方法、食品安全等方面的内容，实操则主要测试厨师的实际操作能力，包括切菜、炒菜、烘焙等方面的技能，总分一般为100分，及格线为60分，只有两门课程都达到及格线以上，才能获得职业资格证书。

对于技能等级证书的考试，虽然对学历要求相对较低，但是同样需要具备一定的理论知识和实践经验，考试内容包括食材知识、烹饪方法、食品安全等方面的内容以及实际操作技能的考核，总分一般为100分，及格线为60分，只有达到及格线以上的成绩，才能获得相应的技能等级证书。

需要注意的是，不同的厨师证对应的职称和薪资水平也有所不同，持有高级厨师证的人员通常可以担任餐厅的主厨或行政总厨等职位，薪资水平也相对较高；而持有初级厨师证的人员则主要从事基层烹饪工作，薪资水平相对较低，在选择厨师证时，除了考虑学历要求外，还需要根据自己的职业规划和发展目标来做出决策。