厨师证的等级分类主要分为初级、中级和高级三个等级，每个等级又分为不同的专业类别，以下是详细的介绍：

1、初级厨师证

初级厨师证是厨师职业资格证书的基础级别，主要针对初入餐饮行业的厨师，通过初级厨师证考试的人员，可以掌握基本的烹饪技能和知识，具备一定的独立完成菜品制作的能力。

初级厨师证的等级划分主要包括：

(1)中式烹调师：主要负责中式菜肴的制作，包括川菜、粤菜、湘菜等地方特色菜系。

(2)西式烹调师：主要负责西式菜肴的制作，包括法式、意式、美式等国际通用菜系。

(3)日式烹调师：主要负责日式料理的制作，包括寿司、刺身、天妇罗等日本传统美食。

(4)韩式烹调师：主要负责韩式料理的制作，包括泡菜、石锅拌饭、烤肉等韩国特色美食。

(5)清真烹调师：主要负责清真食品的制作，包括牛肉面、羊肉串、馕等伊斯兰教徒喜爱的美食。

2、中级厨师证

中级厨师证是在初级厨师证的基础上，对厨师技能和知识进行更深入的提升和拓展，通过中级厨师证考试的人员，可以在原有基础上进一步提高烹饪技能，拓宽菜品种类，满足更高层次的餐饮需求。

中级厨师证的等级划分主要包括：

(1)特级烹调师：在某一专业领域具有较高的技能水平和独特的创新理念，能够独立承担高难度菜品的制作。

(2)一级烹调师：在某一专业领域具有较强的技能水平和丰富的实践经验，能够独立完成多种菜品的制作。

(3)二级烹调师：在某一专业领域具有一定的技能水平和基本的实践经验，能够辅助一级烹调师完成部分菜品的制作。

(4)三级烹调师：在某一专业领域具有基本的技能水平和初步的实践经验，能够完成简单的菜品制作。

3、高级厨师证

高级厨师证是对厨师综合能力的最高评价，要求考生在技能、知识、创新能力等方面都达到较高的水平，通过高级厨师证考试的人员，可以在餐饮行业中担任重要职务，成为企业的骨干力量。

高级厨师证的等级划分主要包括：

(1)特级烹调大师：在多个专业领域具有卓越的技能水平和杰出的创新成果，能够独立指导团队完成复杂的菜品制作。

(2)一级烹调大师：在多个专业领域具有卓越的技能水平和丰富的实践经验，能够独立承担大型宴会或特殊活动的烹饪工作。

(3)二级烹调大师：在多个专业领域具有较高的技能水平和较丰富的实践经验，能够辅助一级烹调大师完成部分重要菜品的制作。

(4)三级烹调大师：在多个专业领域具有基本的技能水平和初步的实践经验，能够完成一定难度的菜品制作。

厨师证的等级分类旨在全面评价厨师的综合能力，为餐饮行业提供人才选拔和培训的标准，不同等级的证书对应着不同的技能要求和职业发展空间，考生可以根据自己的兴趣和发展目标选择合适的证书进行考取。