厨师证的等级分类是根据厨师的技能、经验和知识来划分的，以便对厨师的能力进行评估和管理，不同国家和地区对于厨师证的等级分类标准可能有所不同，但通常都会包括以下几个方面：

1、技能水平：这是衡量厨师能力的重要标准，主要包括刀工、烹饪技巧、食材搭配等方面的技能，技能水平的评估通常会通过实际操作和考试来进行。

2、工作经验：厨师证的等级分类往往会考虑申请人的工作经验，因为工作经验可以反映出一个厨师的实际工作能力和应对各种情况的能力，工作经验的评估通常会根据申请人在餐厅、酒店等场所的工作年限来进行。

3、专业知识：厨师证的等级分类还会考虑申请人在烹饪领域的专业知识，包括食材的知识、烹饪方法、营养学等方面的知识，专业知识的评估通常会通过笔试或者实践操作来进行。

4、创新能力：在现代餐饮行业，创新能力是非常重要的竞争力，厨师证的等级分类也会考虑申请人的创新能力，包括菜品的研发、烹饪技术的创新等方面的能力，创新能力的评估通常会通过实际操作和作品展示来进行。

5、服务态度：厨师不仅要具备高超的烹饪技能，还要具备良好的服务态度，能够为顾客提供优质的服务，服务态度的评估通常会通过面试和观察申请人在实际工作中的表现来进行。

6、团队协作：在现代餐饮行业，团队协作能力是非常重要的，厨师证的等级分类也会考虑申请人的团队协作能力，包括与同事、上级和下级的有效沟通和协作等方面的能力，团队协作能力的评估通常会通过面试和实际工作中的表现来进行。

7、安全意识：厨师在工作中需要严格遵守食品安全规定，确保食品的安全和卫生，厨师证的等级分类也会考虑申请人的安全意识，包括对食品安全法规的了解和遵守、对厨房设备和环境的维护等方面的能力，安全意识的评估通常会通过笔试和实际操作来进行。

8、个人品质：厨师证的等级分类还会考虑申请人的个人品质，包括诚信、责任心、敬业精神等方面的品质，个人品质的评估通常会通过面试和申请人在实际工作中的表现来进行。

厨师证的等级分类是多方面的综合评价，既包括技能水平、工作经验等硬性指标，也包括创新能力、服务态度等软性指标，通过对这些指标的综合评估，可以更准确地判断一个厨师的能力水平，从而为其提供合适的职业发展机会。