厨师证种类有很多种，不同的国家和地区对于厨师证的认证和管理都有不同的规定，厨师证的种类主要包括以下几种：

1、职业技能等级证书：这是由中国人力资源和社会保障部颁发的一种职业技能等级证书，分为五个等级，从高级技师到初级工，持有这个证书的人员可以在全国范围内从事相应级别的厨师工作。

2、厨师职业资格证书：这是由中国烹饪协会颁发的一种职业资格证书，分为三个等级，分别是特级厨师、一级厨师和二级厨师，持有这个证书的人员可以在星级酒店、高级餐厅等场所从事厨师工作。

3、食品安全管理师证书：这是由国家食品药品监督管理总局颁发的一种职业资格证书，主要负责餐饮企业的食品安全管理工作，持有这个证书的人员可以在餐饮企业担任食品安全管理岗位。

4、西式面点师证书：这是由中国烹饪协会颁发的一种专业技能证书，主要针对面点制作技术，持有这个证书的人员可以在面包房、糕点店等场所从事面点制作工作。

5、中式烹调师证书：这是由中国烹饪协会颁发的一种专业技能证书，主要针对中式烹调技术，持有这个证书的人员可以在餐馆、酒楼等场所从事中式烹调工作。

6、地方特色菜烹调师证书：这是由各省市烹饪协会颁发的一种专业技能证书，主要针对地方特色菜肴的烹调技术，持有这个证书的人员可以在各地从事地方特色菜肴的烹调工作。

7、营养师证书：这是由中国营养学会颁发的一种职业资格证书，主要负责餐饮企业的营养咨询服务，持有这个证书的人员可以在餐饮企业担任营养顾问岗位。

8、酒店管理师证书：这是由中国旅游饭店业协会颁发的一种职业资格证书，主要针对酒店管理方面的知识和技能，持有这个证书的人员可以在酒店、度假村等场所从事酒店管理工作。

填写厨师证种类时，需要根据自己的实际情况和职业发展方向来选择合适的证书，如果你想在星级酒店从事厨师工作，那么最好选择厨师职业资格证书；如果你对食品安全管理感兴趣，那么可以选择食品安全管理师证书；如果你想在面包房从事面点制作工作，那么可以选择西式面点师证书等，在填写时，还需要注意填写个人信息、考试成绩、培训经历等内容，确保信息的准确性和完整性。