主要包括理论知识和实际操作两部分，理论知识主要测试考生对烹饪基本原理、食材知识、调味品知识、食品安全知识、厨房卫生知识等方面的掌握程度；实际操作则主要测试考生在烹饪过程中的技巧和创新能力，以下是一些常见的题型：

1、选择题：这类题目要求考生从几个选项中选出正确答案，问：“下列哪种调料最适合用来提鲜？”A. 盐 B. 糖 C. 醋 D. 酱油，这类题目主要考察考生对基础知识的掌握程度。

2、判断题：这类题目要求考生判断陈述的是否正确，问：“食物中的蛋白质在加热过程中会变性。”这是一个正确的陈述，所以考生需要在括号内填写“√”，这类题目主要考察考生对概念的理解程度。

3、填空题：这类题目要求考生根据所学知识填补空白，问：“烹饪过程中，常用的炖煮方法有____、____、____等。”考生需要根据所学知识填写相应的烹饪方法，如“隔水炖、砂锅炖、电饭煲炖”，这类题目主要考察考生的记忆能力和应用能力。

4、简答题：这类题目要求考生简要回答问题，问：“请简述炒菜时为什么要先放葱姜蒜？”考生需要用自己的话简要说明葱姜蒜的作用，如去腥增香、提高口感等，这类题目主要考察考生的逻辑思维能力和表达能力。

5、计算题：这类题目要求考生进行简单的数学或单位换算，问：“某道菜需要用到50克鸡肉，请问需要多少毫升清水？”考生需要根据鸡肉的密度(约为0.92克/毫升)计算出所需清水的量，这类题目主要考察考生的计算能力和对单位换算的掌握程度。

6、案例分析题：这类题目要求考生根据所学知识分析具体案例，问：“某位顾客点了一份红烧肉，请问你如何根据食材的特点和顾客的口味来烹饪这道菜？”考生需要结合所学知识，提出自己的烹饪方案，这类题目主要考察考生的应用能力和创新能力。

7、实际操作题：这类题目要求考生在限定时间内完成一定的烹饪任务，在规定时间内完成一道西红柿炒鸡蛋的制作过程，并注意卫生和口感等方面的要求，这类题目主要考察考生的实际操作能力和团队协作能力。

厨师证等级考试内容涵盖了烹饪领域的多个方面，既包括理论知识，也包括实际操作，考生需要全面掌握这些知识点，并在考试中灵活运用，才能顺利通过考试，实际操作能力的培养也是非常重要的，因为在实际工作中，厨师需要具备较高的操作技能和创新能力。