厨师证是国家职业资格证书，是对具备一定职业技能的人员的一种认证，在评价一个人是否具备厨师职业能力时，厨师证是一个重要的参考依据，厨师证算中专还是技校学历呢？这个问题涉及到厨师证的性质、厨师培训体系以及职业教育体系的改革等多个方面。

我们需要了解厨师证的性质，厨师证是由国家人力资源和社会保障部颁发的职业技能等级证书，分为五个等级：初级、中级、高级、技师和高级技师，厨师证的考核内容包括理论知识和实际操作技能，考核形式为闭卷笔试和实际操作考试，通过考核后，持有人可以获得相应的职业技能等级证书，并在求职、晋升等方面具有一定的优势。

从这个角度来看，厨师证并不属于中等专业学校(中专)或高等职业技术学校(技校)的学历教育范畴，因为中专和技校主要是提供三年制或五年制的全日制教育，学生在校期间主要学习与所报考专业相关的理论知识和基本技能，毕业后颁发的是中专或技校毕业证书，而厨师证的考核内容和形式更偏向于职业技能的考核，与传统的学历教育有很大的区别。

在厨师培训体系方面，我们不能完全排除厨师证与中专或技校学历之间的联系，厨师培训主要分为两种类型：一种是由餐饮企业或酒店自主开设的内部培训体系，另一种是由政府部门或行业协会组织的行业培训体系，这两种培训体系中，有些会与中专或技校合作，共同开展厨师专业的教学和培训工作，在这种情况下，厨师证可以作为学员完成学业的一个证明，但它并不等同于中专或技校的学历证书。

随着中国职业教育体系的改革和发展，越来越多的职业院校开始开设烹饪与营养、酒店管理等相关专业，培养具备一定职业技能的人才，这些专业的学生在毕业后，可以获得中等职业教育毕业证书或高等职业教育毕业证书，从这个角度来看，厨师证也可以作为这些专业学生职业技能水平的一种认证。

厨师证并不算作中专或技校的学历教育，但它可以作为衡量一个人具备一定职业技能水平的证据，对于想要从事厨师职业的人来说，考取厨师证是非常有必要的，因为它不仅可以提高个人的竞争力，还有助于提升职业生涯的发展空间，我们也应该看到，厨师培训体系和职业教育体系还有很多需要改进和完善的地方，希望未来能够为更多的厨师提供更加优质的培训和学习机会。