厨师证管理部门是负责颁发和管理厨师职业资格证书的政府部门或机构，厨师证管理部门主要是指各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)下属的职业技能鉴定中心，这些职业技能鉴定中心负责组织和实施厨师职业技能鉴定工作，对参加鉴定的人员进行技能水平测试，并根据测试结果颁发相应的厨师职业资格证书。

厨师证管理部门的主要职责包括：

1、制定厨师职业技能鉴定政策和规定，组织实施厨师职业技能鉴定工作；

2、负责组织和协调厨师职业技能鉴定考试的命题、制卷、监考、评卷等工作；

3、对参加厨师职业技能鉴定的人员进行资格审查，确保其具备参加鉴定的基本条件；

4、公布厨师职业技能鉴定成绩，为考生提供查询服务；

5、对取得厨师职业资格证书的人员进行登记管理，发放证书副本；

6、定期对厨师职业技能鉴定工作进行总结和评估，不断提高鉴定质量和水平；

7、加强与国内外相关职业技能鉴定机构的交流与合作，推动厨师职业技能鉴定工作的国际化发展。

在国际上，不同国家和地区的厨师证管理部门也有各自的设置，在美国，厨师证管理部门可能是美国烹饪学院(Culinary Institute of America)或美国国家面包烘焙协会(National Bakery Association);在英国，厨师证管理部门可能是伦敦皇家艺术学院(Royal Academy of Art)或英国厨艺学院(British Culinary Academy)，这些机构同样负责组织和实施厨师职业技能鉴定工作，颁发相应的厨师职业资格证书。

厨师证管理部门是一个负责颁发和管理厨师职业资格证书的政府部门或机构，它们通过组织和实施厨师职业技能鉴定工作，对厨师的技能水平进行评价，确保厨师具备一定的专业素质和服务能力，厨师证管理部门还致力于加强国际间的交流与合作，推动厨师职业技能鉴定工作的国际化发展。