厨师证级别分类标准是根据厨师的技能、经验和知识水平来划分的，以便对厨师进行评价和管理，最新版的厨师证级别分类标准主要包括以下几个方面：

1、初级厨师证：这是厨师证级别的最低一级，主要针对那些刚刚步入厨艺行业，具备一定的烹饪基本技能和知识的厨师，初级厨师证的考试内容包括基本烹饪技巧、食材的选择和搭配、食品安全知识等，通过初级厨师证考试的人员可以从事一些简单的烹饪工作，如炒菜、炖汤等。

2、中级厨师证：中级厨师证是对厨师技能和知识水平的一种更高要求，通过中级厨师证考试的人员需要具备较为丰富的烹饪经验和技能，能够熟练掌握多种烹饪方法，如蒸、煮、炸、煎、炒等，中级厨师还需要具备一定的食品安全知识和团队协作能力，中级厨师证的考试内容比初级厨师证更加丰富和深入。

3、高级厨师证：高级厨师证是厨师证级别中的最高级别，是对厨师技能和知识水平的最高认可，通过高级厨师证考试的人员需要具备丰富的烹饪经验和高超的烹饪技能，能够独立完成各种复杂菜品的制作，高级厨师还需要具备良好的创新能力和审美能力，能够根据顾客的需求和口味设计出独特的美食，高级厨师证的考试内容非常严格和繁琐，包括理论知识和实际操作两个部分。

4、专业技师证：专业技师证是针对某些特定领域的厨师，如糕点师、面点师、西点师等设立的一种证书，通过专业技师证考试的人员需要具备在该领域内的专业技能和知识，能够独立完成各种高难度的糕点、面点、西点等制作，专业技师证的考试内容主要围绕该领域的专业知识和技术展开。

5、大师级厨师证：大师级厨师证是对那些在烹饪领域具有极高成就和影响力的厨师的一种最高荣誉，通过大师级厨师证考试的人员需要具备丰富的烹饪经验和卓越的烹饪技能，能够在国际舞台上展示中国美食的魅力，大师级厨师证的评选过程非常严格，需要经过多轮选拔和评审。

最新版的厨师证级别分类标准旨在更好地评价和管理厨师队伍，提高整个行业的烹饪水平和服务质量，通过对不同级别的厨师进行分类和认证，可以更好地满足社会对美食的需求，推动餐饮业的发展，这也有助于激发厨师们的学习热情和创新精神，为他们提供一个更好的成长平台。