厨师证考试是一项专业性很强的考试，主要测试考生在烹饪理论、实践操作、食品安全等方面的知识和技能，要想在厨师证考试中取得好成绩，考生需要掌握一定的理论知识，厨师证考什么理论比较好一点儿呢？本文将从以下几个方面进行阐述。

食材学是厨师证考试的重要理论基础，食材学是研究食物的来源、性质、加工、贮藏、运输等方面的科学，考生需要了解各种食材的营养成分、口感特点、烹饪方法等，以便在实际工作中根据食材的特点进行合理的搭配和烹饪，食材学还涉及到食品安全、卫生等方面的知识，考生需要掌握这些知识，以确保食品安全。

烹饪原理和技巧是厨师证考试的重点内容，烹饪原理是指烹饪过程中的各种物理、化学变化规律，包括传热、蒸发、凝固等现象，考生需要了解这些原理，才能正确地进行烹饪操作，烹饪技巧则是指烹饪过程中的各种操作方法，如刀工、火候控制、调味等，考生需要熟练掌握这些技巧，才能制作出美味可口的菜肴。

餐饮管理知识也是厨师证考试的一个重要方面，餐饮管理知识包括餐厅布局、服务流程、成本控制、卫生标准等方面的内容，考生需要了解这些知识，才能在实际工作中进行有效的管理和运营，餐饮管理知识还涉及到人力资源管理、市场营销等方面的内容，考生需要具备一定的综合素质，才能胜任餐饮行业的工作。

食品安全和卫生知识也是厨师证考试的重要内容，食品安全和卫生关系到人民群众的生命安全和身体健康，是餐饮行业必须严格遵守的原则，考生需要了解食品安全和卫生的基本要求，掌握食品储存、加工、烹饪等过程中的卫生措施，以确保食品安全。

创新能力和审美能力也是厨师证考试的重要方面，厨师不仅要具备扎实的专业知识和技能，还要具备一定的创新能力和审美能力，创新能力是指厨师在烹饪过程中能够发挥自己的想象力，创造出新的菜品和烹饪方法，审美能力则是指厨师对美食的独特见解和品味，能够欣赏和评价各种美食，考生需要在学习和实践中不断提高自己的创新能力和审美能力，才能成为一名优秀的厨师。

厨师证考试涉及的理论知识包括食材学、烹饪原理和技巧、餐饮管理知识、食品安全和卫生知识以及创新能力和审美能力等方面，考生需要全面掌握这些知识，才能在厨师证考试中取得好成绩，考生还需要关注行业动态，不断学习和实践，以提高自己的专业素养和综合能力。