在选择厨师证的理论考试科目时，女生应该考虑自己的兴趣和优势，以及市场需求，以下是一些建议供您参考：

1、中式烹饪：中式烹饪是中国传统美食的代表，包括川菜、粤菜、湘菜等地方特色菜系，女生通常对这些菜系有较好的感官体验和审美能力，因此学习中式烹饪理论会相对容易一些，随着中餐在国际市场的逐渐崛起，掌握中式烹饪技能对于女生来说具有很好的就业前景。

2、西式烹饪：西式烹饪包括法式、意大利式、美式等多种风格，注重原料的选择和烹饪方法的创新，女生通常对这些菜系有较高的接受度，因为它们更加注重口感和食材的搭配，学习西式烹饪理论可以让你在求职时具备更多的竞争力，同时也可以拓宽你的厨艺领域。

3、营养学：营养学是食品科学的重要组成部分，涉及到食物的营养成分、人体对营养的需求以及食物的加工和保存等方面，女生通常对健康饮食和美容养颜有较高的兴趣，学习营养学理论可以帮助你更好地为顾客提供健康美味的餐饮服务。

4、食品安全与卫生：食品安全与卫生是餐饮行业的基本要求，涉及到食材的选择、加工、储存、烹饪过程中的卫生措施以及餐具的消毒等方面，女生通常比较细心，能够注意到这些细节问题，因此学习食品安全与卫生理论可以让你在工作中更加严谨和专业。

5、厨房管理：厨房管理是指对厨房内的各种资源进行合理配置和有效利用，以提高工作效率和服务质量，女生通常具有较强的组织协调能力和团队合作精神，学习厨房管理理论可以让你在职场上更加出色。

6、餐饮心理学：餐饮心理学是研究人们在餐饮活动中的心理需求和行为规律的学科，女生通常比较擅长观察和分析人际交往中的心理变化，学习餐饮心理学理论可以帮助你更好地了解顾客的需求，提升沟通和服务水平。

7、餐饮营销：餐饮营销是指通过市场调查、产品策划、价格策略等手段，提高餐饮企业的市场份额和盈利能力的学科，女生通常具有较强的创新能力和市场敏感度，学习餐饮营销理论可以让你在职场上更具竞争力。

女生在选择厨师证的理论考试科目时，可以根据自己的兴趣和优势来决定，也要考虑市场需求和行业发展趋势，选择有利于自己职业发展的科目，希望以上建议能对您有所帮助！