厨师证考试是一项专业性很强的考试，主要测试考生在烹饪技能、食品安全知识、卫生管理等方面的综合素质，想要在厨师证考试中取得好成绩，不仅需要扎实的基本功，还需要对各个科目有深入的了解和掌握，在众多科目中，哪些科目最好拿呢？本文将从厨师证考试的各个科目出发，为大家分析哪些科目更适合初学者或基础较差的考生。

1、烹饪基本功

烹饪基本功是厨师证考试的核心科目，包括刀工、火候、调味等方面的技能，这些技能是厨师的基本素质，也是评价一个厨师水平的重要标准，对于初学者或基础较差的考生来说，烹饪基本功是最容易掌握的科目，只要通过系统的学习和实践，就能掌握这些基本技能，烹饪基本功可以说是最好拿的科目。

2、菜谱制作

菜谱制作是厨师证考试的另一个重要科目，主要测试考生根据食材和口味，设计出符合要求的菜品的能力，这门科目对于初学者来说，既有一定的挑战性，又有很大的发挥空间，考生可以根据自己的兴趣和特长，选择擅长的菜系进行创作，菜谱制作还需要考生具备一定的审美能力和创意思维，这对于提高考生的综合能力有很大帮助，菜谱制作可以说是相对好拿的科目。

3、食品安全知识

食品安全知识是厨师证考试的一个重要科目，主要测试考生对食品安全法律法规、食品卫生标准、食品添加剂等方面的了解和掌握，这门科目对于初学者来说，可能会觉得比较枯燥和难以理解，食品安全知识对于厨师来说至关重要，一旦出现食品安全问题，不仅会影响到顾客的健康，还会给餐厅带来严重的经济损失，虽然食品安全知识可能不是最好拿的科目，但却是非常重要的科目。

4、餐饮服务与管理

餐饮服务与管理是厨师证考试的一个辅助科目，主要测试考生在餐饮服务过程中的沟通协调能力、团队协作能力、客户关系管理等方面的素质，这门科目对于初学者来说，可能会觉得比较抽象和难以把握，餐饮服务与管理对于厨师来说同样重要，因为一个优秀的厨师不仅要具备高超的烹饪技巧，还要具备良好的服务意识和管理能力，餐饮服务与管理可以说是相对较好拿的科目。

5、营养与健康知识

营养与健康知识是厨师证考试的一个新兴科目，主要测试考生对营养学、健康饮食等方面的了解和掌握，这门科目对于初学者来说，可能会觉得比较陌生和难以学习，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康饮食和营养搭配，营养与健康知识对于厨师来说具有很大的发展空间，虽然这门科目可能不是最好拿的科目，但却是值得考生关注和学习的科目。

厨师证考试的各个科目都有其特点和难度，没有绝对的好坏之分，对于初学者或基础较差的考生来说，可以从烹饪基本功、菜谱制作等容易掌握的科目入手，逐步提高自己的综合素质，也要重视食品安全知识、餐饮服务与管理、营养与健康知识等重要科目的学习，为自己的未来发展打下坚实的基础。