厨师证考试是一项专业性很强的考试，主要测试考生在烹饪技能、食品安全知识、菜品创新等方面的能力，为了帮助考生更好地备考，本文将详细介绍厨师证考试中需要做的一些菜品及其相关内容。

1、热菜类

(1)宫保鸡丁：这是一道具有代表性的川菜，主要原料为鸡肉、花生米、干辣椒等，考生需要注意掌握鸡肉的切配技巧、调料的比例以及火候的掌握。

(2)鱼香肉丝：这是一道四川传统名菜，主要原料为猪肉、木耳、红椒等，考生需要注意掌握猪肉的切丝技巧、调料的比例以及火候的掌握。

(3)地三鲜：这是一道东北特色菜，主要原料为茄子、土豆、青椒等，考生需要注意掌握蔬菜的切配技巧、调料的比例以及火候的掌握。

(4)西红柿炒鸡蛋：这是一道家常菜，主要原料为鸡蛋、西红柿等，考生需要注意掌握鸡蛋的煎炒技巧、西红柿的切配技巧以及调料的比例。

2、凉菜类

(1)拍黄瓜：这是一道清爽可口的凉菜，主要原料为黄瓜、蒜末等，考生需要注意掌握黄瓜的切丝技巧、调料的比例以及摆盘的艺术。

(2)凉拌菠菜：这是一道营养丰富的凉菜，主要原料为菠菜、蒜末等，考生需要注意掌握菠菜的切丝技巧、调料的比例以及摆盘的艺术。

(3)麻辣豆腐皮：这是一道辣味十足的凉菜，主要原料为豆腐皮、花椒等，考生需要注意掌握豆腐皮的煮熟技巧、调料的比例以及辣度的把握。

(4)凉拌海带丝：这是一道具有海洋特色的凉菜，主要原料为海带丝、蒜末等，考生需要注意掌握海带丝的煮熟技巧、调料的比例以及摆盘的艺术。

3、主食类

(1)蒸米饭：这是一道基本的主食，考生需要掌握蒸米饭的火候和时间，以及如何搭配其他食材。

(2)炒饭：这是一道富有创意的主食，考生可以尝试不同的配料和口味，如蛋炒饭、蔬菜炒饭等。

(3)包子：这是一种具有悠久历史的面点，考生需要掌握包子的制作方法，包括和面、发酵、包馅等环节。

(4)馒头：这是一种常见的面点，考生需要掌握馒头的制作方法，包括和面、发酵、造型等环节。

4、甜点类

(1)水果拼盘：这是一种色彩斑斓的甜点，考生需要选择合适的水果进行切割和摆放，以展现美观的视觉效果。

(2)蛋糕：这是一种口感丰富的甜点，考生需要掌握蛋糕的制作方法，包括烘焙、装饰等环节。

(3)布丁：这是一种口感顺滑的甜点，考生需要掌握布丁的制作方法，包括煮制、凝固等环节。

(4)果酱饼干：这是一种口感酥脆的甜点，考生需要掌握饼干的制作方法，包括烘焙、涂抹果酱等环节。

厨师证考试涉及的菜品种类繁多，考生需要在各个方面都做好充分的准备，通过不断地学习和实践，相信每位考生都能顺利通过考试，成为一名优秀的厨师。