厨师证考试题目主要包括理论知识和实际操作两部分，以下是一些常见的厨师证考试题目：

1、理论知识部分：

(1)中国烹饪历史和发展：了解中国烹饪的历史沿革，包括各个时期的烹饪特点和代表人物。

(2)食材学：掌握各种食材的特点、营养价值、搭配方法等。

(3)烹饪原理：了解烹饪的基本原理，如热量、温度、时间等因素对食物口感的影响。

(4)调味品学：熟悉各种调味品的种类、作用和使用方法。

(5)菜系知识：了解中国各大菜系的特点、代表菜品和烹饪技巧。

(6)食品安全与卫生：掌握食品安全的基本要求，了解食品卫生法规和操作规范。

(7)营养学知识：了解人体所需的营养成分及其摄入标准，能够根据食材特点进行营养搭配。

2、实际操作部分：

(1)刀工：熟练掌握各种刀具的使用，能够进行切、剁、劈、拍等基本刀法。

(2)火候掌握：能够根据食材的性质和烹饪要求，准确掌握火候，如炒、炖、煮等。

(3)菜肴制作：能够独立完成一道或多道菜品的制作，包括选材、处理、烹饪、装盘等环节。

(4)口味调整：能够根据客人的需求和口味，对菜品进行适当的口味调整。

(5)创新能力：具备一定的创新意识和能力，能够根据市场需求和自身特长，创作出具有特色的新菜品。

(6)团队协作：具备良好的团队协作精神，能够与其他厨师和服务员共同完成餐厅的各项任务。

在准备厨师证考试时，可以参考以上题目进行复习和练习，可以通过阅读专业书籍、参加培训课程、观看教学视频等方式，不断提高自己的烹饪技能和知识水平，在实际工作中，要不断积累经验，培养自己的创新能力和团队协作精神，才能成为一名优秀的厨师。