在上海市，厨师证的考取需要遵循一定的流程和时间，你需要具备一定的烹饪技能和知识，然后报名参加培训课程，学习相关的理论知识和实践操作，完成培训后，你需要通过统一的考试，才能获得厨师证，整个过程可能需要数月的时间，具体取决于你的学习进度和考试准备情况。

以下是详细的步骤：

1、报名参加培训课程：在上海市，有很多培训机构提供厨师证培训课程，你可以根据自己的需求和实际情况选择合适的培训机构，培训课程通常包括理论学习和实践操作两部分，内容涵盖食品安全、营养学、烹饪技巧等方面。

2、学习理论知识：在培训课程中，你需要学习大量的理论知识，如食材的选择和储存、烹饪方法和技巧、菜品的搭配等，这些知识对于提高你的烹饪水平和应对各种烹饪任务非常重要。

3、学习实践操作：除了理论知识，你还需要通过实践操作来提高自己的烹饪技能，在培训课程中，你将有机会亲自动手制作各种菜品，向老师请教和观摩其他同学的操作过程，通过不断的实践，你会逐渐掌握各种烹饪技巧和方法。

4、参加考试：在完成培训课程并积累一定的实践经验后，你需要报名参加厨师证考试，考试通常分为理论考试和实践操作考试两部分，理论考试主要测试你所学的理论知识，而实践操作考试则要求你在限定时间内独立完成一道菜品的制作。

5、通过考试：只有通过考试，你才能获得厨师证，考试成绩通常会在一个月左右公布，如果你的成绩达到了合格线，那么恭喜你，你已经成功获得了厨师证！

需要注意的是，厨师证的有效期通常为三年，过期后需要重新参加培训和考试，随着厨艺水平的提高，你还可以考虑升级到更高级别的厨师证书，如特级厨师、一级厨师等。

在上海考取厨师证需要一定的时间和努力，你需要认真对待每一个环节，不断提高自己的烹饪技能和知识水平，只要付出足够的努力，相信你一定能够顺利拿到厨师证，实现自己的烹饪梦想！