1、食品安全知识：厨师作为食品的生产者，必须具备一定的食品安全知识，这包括了解食品原料的种类、性质、储存条件、加工方法等，以及掌握食品中毒的预防和应急处理措施，还需要了解国家和地方关于食品安全的相关法律法规，如《食品安全法》等。

2、烹饪技能：厨师证考试要求考生具备扎实的烹饪基本功，包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面的技能，还需要掌握各种烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮、炸、烧等，以及一些特色烹饪技巧，如粤菜、川菜、鲁菜等地方特色菜系的制作方法。

3、菜品创新与研发：厨师证考试要求考生具备一定的菜品创新能力和研发能力，这包括根据市场需求和消费者口味，对传统菜品进行创新和改良，以及研发具有特色的新菜品，还需要掌握营养搭配原理，使菜品在美味的同时，兼顾营养均衡。

4、餐饮服务与管理：厨师证考试要求考生具备一定的餐饮服务与管理能力，这包括了解餐厅的基本布局和服务流程，掌握餐饮服务的基本礼仪和规范，以及具备一定的团队管理和沟通能力，还需要了解餐饮行业的市场分析和经营管理知识，以提高餐厅的经营效益。

5、卫生与环保意识：厨师证考试要求考生具备良好的卫生与环保意识，这包括了解厨房卫生的基本要求，掌握食品储存和加工过程中的卫生操作方法，以及了解厨房设备的清洁和维护知识，还需要关注环保问题，如减少食物浪费、合理利用食材等。

6、外语能力：随着国际化的发展，厨师证考试越来越注重考生的外语能力，这包括掌握基本的英语词汇和语法知识，以便在与外国客户沟通时能够顺利表达自己的意见，还可能需要掌握其他外语，如法语、日语等，以便在国际交流中更好地展示中国美食文化。

7、职业道德与职业素养：厨师证考试要求考生具备良好的职业道德和职业素养，这包括诚实守信、尊重他人、遵守纪律等基本素质，以及对工作的热情和敬业精神，还需要具备一定的团队协作能力和解决问题的能力，以便在工作中更好地与同事合作，共同提高工作效率。

8、专业知识更新：厨师证考试要求考生不断更新自己的专业知识，以适应行业的发展，这包括学习新的烹饪技术和理念，了解国内外餐饮行业的最新动态，以及参加各类专业培训和比赛，提高自己的综合素质。

厨师证要求考试的内容涵盖了食品安全知识、烹饪技能、菜品创新与研发、餐饮服务与管理、卫生与环保意识、外语能力、职业道德与职业素养以及专业知识更新等多个方面，只有全面掌握这些内容，才能顺利通过厨师证考试，成为一名合格的厨师。