厨师证认证机构是指负责对厨师进行资格认证的组织或部门，以确保厨师具备一定的专业技能和素质，这些机构通常由政府部门、行业协会或专门的认证机构组成，负责制定认证标准、组织考试、颁发证书等工作，以下是一些主要的厨师证认证机构及其职责：

1、国家卫生健康委员会(National Health Commission of the People's Republic of China,简称NHC):作为中国政府部门，NHC负责制定食品安全法规和标准，监督食品生产经营活动，保障人民群众的饮食安全，在厨师证认证方面，NHC可能会参与制定相关政策和标准，但具体认证工作通常由其他专门的认证机构承担。

2、中国烹饪协会(China Cuisine Association,简称CCA):是中国烹饪行业的全国性协会，旨在推动中国烹饪事业的发展，CCA负责组织各类烹饪比赛、培训和交流活动，为厨师提供专业发展的机会，虽然CCA不是专门的厨师证认证机构，但它可能会参与到厨师证的认证工作中，为获得认证的厨师提供一定的支持和认可。

3、中国职业技能鉴定指导中心(China Vocational Skills Assessment and Guidance Center,简称CVSAC):是人力资源和社会保障部直属的职业技能鉴定机构，负责组织和管理全国性的职业技能鉴定工作，在厨师证认证方面，CVSAC可能会参与制定相关政策和标准，组织统一的考试和评估工作。

4、各省级人力资源和社会保障厅(局):各省、自治区、直辖市设立人力资源和社会保障厅(局),负责本行政区域内的人力资源和社会保障工作，在厨师证认证方面，各省级人社厅(局)可能会参与到具体的认证工作中，为获得认证的厨师提供一定程度的支持和指导。

5、各地餐饮行业协会：各地餐饮行业协会是由本地餐饮企业自愿组成的非营利性社会团体，致力于推动本地餐饮行业的发展，在厨师证认证方面，各地餐饮行业协会可能会参与到具体的认证工作中，为获得认证的厨师提供一定的行业认可和支持。

6、专门的厨师证认证机构：除了以上提到的政府和行业协会部门外，还有一些专门从事厨师证认证工作的机构，如“中华厨艺学院”、“美食中国”等，这些机构通常具有较强的专业性和权威性，负责制定详细的认证标准、组织考试和颁发证书等工作。

厨师证认证机构涉及多个部门和机构，包括政府部门、行业协会、职业技能鉴定机构等，这些部门和机构各自承担不同的职责，共同推动厨师证认证工作的开展，对于想要获得厨师证的厨师来说，了解这些部门和机构的职责和工作方式，有助于更好地准备考试和申请证书。