厨师证过期了，需要重新办理新的手续，具体流程如下：

1、登录国家职业资格证书查询网站，查询自己的证书是否已经过期，如果已经过期，就需要重新办理。

2、准备好相关材料，包括身份证、学历证明、工作经历证明等，具体要求可以参考当地人力资源和社会保障局的相关规定。

3、到当地人力资源和社会保障局进行现场报名和审核，审核通过后，需要缴纳相应的费用。

4、参加培训课程，培训课程通常包括理论和实践两部分，需要认真学习并完成作业。

5、参加考试，考试通常分为理论考试和实践操作考试两个部分，需要达到一定的成绩才能获得证书。

6、领取证书，通过考试后，可以到当地人力资源和社会保障局领取新的厨师证书。

需要注意的是，不同地区的具体流程可能会有所不同，建议在办理前先咨询当地相关部门或者拨打咨询电话进行了解，为了保证食品安全和服务质量，持有有效厨师证书是非常重要的。