厨师证，即厨师职业资格证书，是衡量厨师职业技能水平的重要标志，在全球范围内，厨师证的颁发机构有很多，主要包括以下几个方面：

1、各国政府主管部门：许多国家的政府都设有专门的食品卫生和安全监管部门，负责对餐饮业进行监管和管理，这些部门会组织或授权专业的培训机构，对厨师进行培训和考核，合格者颁发厨师证，美国的食品药品监督管理局(FDA)、英国的食品安全管理局(FSA)等。

2、国际烹饪组织：为了规范全球餐饮业的发展，提高厨师的专业水平，一些国际性烹饪组织也颁发厨师证，世界厨师联合会(WCO)就设有厨师证书项目，通过该项目的考试，可以获得WCO认证的厨师证书，还有一些地方性的国际烹饪组织，如法国蓝带国际厨艺学院、意大利米兰理工大学等，也会颁发厨师证。

3、专业烹饪学校：许多专业烹饪学校都会开设厨师培训课程，并在课程结束后进行考核，合格者颁发厨师证，这些学校的师资力量雄厚，教学设施先进，培养出的厨师具有较高的专业素质，法国的蓝带国际厨艺学院、美国的康奈尔大学酒店管理学院等。

4、企业和行业协会：一些大型企业和行业协会也会组织厨师培训和考核活动，合格者颁发厨师证，这些证书通常具有一定的权威性和认可度，有助于提升个人职业发展，星巴克、麦当劳等知名企业，以及中国烹饪协会、美国烹饪协会等行业协会。

5、自主认证：除了上述机构外，一些厨师还可以通过参加各类烹饪比赛、获得行业奖项等方式，获得自主认证的厨师证，这种证书虽然不具备官方认证性质，但在业内仍具有一定的影响力和认可度。

厨师证的颁发机构有很多，涉及国内外政府部门、国际烹饪组织、专业烹饪学校、企业和行业协会等多个领域，厨师在追求厨师证的过程中，不仅要不断提升自己的专业技能，还要关注行业动态，了解各种证书的优缺点，以便做出明智的选择，厨师证只是一个象征，真正的价值在于它能够帮助厨师在职场上脱颖而出，实现个人职业发展。