厨师证高级三级是指在中国，厨师职业资格证书分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和大师，高级三级是厨师职业资格证书中的一个较高等级，表示持有人具备较高的厨艺水平和丰富的实践经验。

在厨师证高级三级的考试中，主要考核的内容有：中式烹调技艺、西式烹调技艺、烧腊技艺、面点技艺、凉菜制作技艺、热菜制作技艺、切配技艺、调味品的使用、食品安全与卫生知识等，考试形式包括理论考试和实际操作考试两部分，以确保考生在理论知识和实际操作能力上都能达到一定的标准。

获得厨师证高级三级的人员，通常具备以下特点：

1、丰富的厨艺经验：拥有多年的厨艺实践经验，对各种菜系的烹饪方法和技巧都有一定的了解和掌握。

2、高超的烹饪技能：在中式烹调技艺、西式烹调技艺、烧腊技艺、面点技艺、凉菜制作技艺、热菜制作技艺等方面都有很高的造诣，能够熟练地制作各种美味佳肴。

3、出色的创新能力：在继承传统菜肴的基础上，不断进行创新和改良，为顾客提供新颖独特的美食体验。

4、严谨的工作态度：对食品安全和卫生有严格的要求，注重食材的选择和处理，保证菜肴的质量和口感。

5、良好的沟通能力：能够与团队成员和顾客进行有效沟通，了解他们的需求，提供个性化的服务。

6、较强的学习能力：愿意不断学习和提高自己的厨艺水平，关注行业动态，了解新的烹饪技术和理念。

厨师证高级三级对于从事餐饮行业的人员来说，具有很高的含金量，不仅可以提高个人的职业素质和竞争力，还有助于提升餐厅或酒店的整体形象和口碑，持有高级三级厨师证的人员，也更容易获得更高的薪资待遇和发展空间。

厨师证高级三级是对持有人厨艺水平和实践经验的高度认可，代表着在该领域具有较高的专业素养和实力，对于热爱烹饪事业的人来说，追求这一目标无疑是一种荣誉和动力。