厨师证的权威性主要取决于其颁发机构和证书的等级，在不同的国家和地区，有不同的厨师证制度，以下是一些常见的厨师证体系及其权威性的简要介绍：

1、法国蓝带(Le Cordon Bleu):这是世界上最著名的厨师证体系之一，由法国蓝带国际商学院(Le Cordon Bleu Institute)颁发，蓝带证书分为三个等级：入门级(Advanced Certificate)、专业级(Grande Diploma)和大师级(Master Class)，这些证书在全球范围内都具有很高的权威性，许多五星级酒店和米其林餐厅要求员工持有蓝带证书。

2、美国烹饪学院(Culinary Institute of America):美国烹饪学院是世界上最大的烹饪教育机构之一，位于纽约市，该学院颁发的学位包括文凭、副学士和学士学位，虽然美国烹饪学院的证书在美食界具有一定的权威性，但其知名度和影响力相较于蓝带证书较低。

3、英国厨艺学院(British Culinary Academy):英国厨艺学院是英国最古老的烹饪教育机构，成立于1895年，该学院颁发的证书分为初级、中级和高级三个等级，虽然英国厨艺学院的证书在英国及欧洲具有一定的权威性，但在全球范围内的影响力相对较小。

4、澳大利亚烹饪协会(Australian Institute of Food Science and Technology):澳大利亚烹饪协会是澳大利亚唯一的专门从事烹饪教育和研究的机构，该协会颁发的证书分为文凭、高级文凭和硕士三个等级，澳大利亚烹饪协会的证书在澳大利亚及亚太地区具有一定的权威性。

5、中国烹饪协会：中国烹饪协会是中国唯一具有全国性和行业性的烹饪组织，负责组织和管理全国性的烹饪活动和比赛，以及培训和管理烹饪人才，中国烹饪协会颁发的厨师证书在国内外都有一定的认可度，但与国际知名的厨师证体系相比，权威性相对较低。

厨师证的权威性取决于所颁发机构的实力和证书的等级，在选择厨师证时，建议关注颁发机构的历史、声誉以及其所在国家或地区的行业地位，实际工作经验和技能水平也是评价一个厨师的重要标准。