1、具备合法的营业执照和卫生许可证：申请认定的单位必须具备合法的营业执照和卫生许可证，这是最基本的要求，营业执照是企业合法经营的凭证，卫生许可证是证明单位具备从事餐饮服务的卫生条件的凭证，没有这两样证件，单位将无法开展餐饮服务业务。

2、有专业的烹饪技能和丰富的实践经验：申请认定的厨师必须具备扎实的烹饪技能和丰富的实践经验，能够熟练掌握各种菜肴的制作方法和技巧，能够根据顾客的需求和口味提供美味可口的餐饮服务，厨师还应具备良好的职业道德和服务意识，能够为顾客提供热情周到的服务。

3、有专门的培训和考核制度：为了确保厨师的技能水平和服务质量，申请认定的单位应建立完善的培训和考核制度，培训内容应包括烹饪技能、食品安全知识、服务礼仪等方面，考核形式可以采用考试、实操、评估等多种方式，以确保厨师的技能水平得到有效提升。

4、有合理的人员配置和分工：申请认定的单位应根据自身规模和经营特点，合理配置厨师人员，并明确各个岗位的职责和分工，餐厅的厨师分为主厨、副厨、切配、洗碗等岗位，各个岗位之间要相互配合，确保餐饮服务的顺利进行。

5、有严格的食品安全管理制度：食品安全是餐饮服务的生命线，申请认定的单位必须建立严格的食品安全管理制度，包括食材采购、储存、加工、配送、销售等各个环节，单位还应定期对厨师进行食品安全知识和操作技能的培训，提高厨师的食品安全意识和操作水平。

6、有良好的卫生环境和设施：申请认定的单位应保持厨房的整洁卫生，定期对厨房设备进行清洁和维护，确保厨房环境符合卫生标准，单位还应配备必要的厨房设备和工具，如灶具、油烟机、冰箱、餐具等，以满足餐饮服务的需要。

7、有规范的服务流程和标准：申请认定的单位应建立规范的服务流程和标准，包括接待顾客、点餐、上菜、结账等环节，服务流程要简洁明了，便于顾客理解和接受；服务标准要统一规范，确保各个环节的质量得到保障。

8、有良好的口碑和客户评价：申请认定的单位应注重口碑和客户评价，通过提供优质的餐饮服务，赢得顾客的满意和信任，单位还应积极收集顾客意见和建议，不断改进和提高服务质量。

9、有一定的经济实力和社会信誉：申请认定的单位应具备一定的经济实力，能够承担员工工资、房租、原材料采购等费用，单位还应具备良好的社会信誉，无不良记录，符合政府相关部门的要求。

10、遵守相关法律法规：申请认定的单位应严格遵守国家和地方关于餐饮服务的相关法律法规，如《食品安全法》、《消费者权益保护法》等，确保餐饮服务的合法合规。

唐山厨师证认定单位的要求涉及多个方面，包括企业的合法性、厨师的专业素质、食品安全管理、服务质量等，只有全面达到这些要求，单位才能够获得唐山厨师证的认定。