1、基本知识：包括食材的选择、加工、储存和烹饪方法等，这部分主要测试考生对食材特性、烹饪技巧和卫生知识的掌握程度，题目可能涉及各种食材的选购、处理和搭配，以及烹饪方法的原理和应用。

2、菜肴制作：这部分是考核的重点，主要测试考生的实际操作能力和创新意识，题目通常给出一个菜品的描述和要求，考生需要根据这些信息设计并制作出符合要求的菜肴，在制作过程中，考生需要注意食材的搭配、火候的掌握、调味的方法等细节，考生还需要考虑菜品的色香味形等方面的表现，以及是否符合营养健康的原则。

3、食品安全与卫生：这部分主要测试考生对食品安全和卫生知识的了解程度，题目可能涉及食品中毒的原因、预防措施，以及厨房卫生的要求等，考生需要熟悉相关法律法规，了解食品安全的基本原则，掌握厨房卫生的基本要求。

4、团队协作与沟通：这部分主要测试考生在实际工作环境中的团队协作和沟通能力，题目可能涉及厨房内部的分工合作，以及与顾客、服务员等外部人员的沟通交流，考生需要具备良好的团队精神，能够有效地与他人协作，共同完成任务。

5、创新能力与菜品研发：这部分主要测试考生的创新能力和菜品研发能力，题目可能要求考生根据市场需求和自身特长，设计并研发出具有特色的新菜品，考生需要具备一定的市场敏感度，了解消费者的需求和喜好，同时还需要具备一定的创新思维和实验精神。

6、应急处理能力：这部分主要测试考生在面对突发情况时的应对能力，题目可能涉及火灾、刀具伤人等意外事故的处理方法，考生需要具备一定的安全意识，熟悉常见的应急处理措施，能够在紧急情况下迅速做出正确的判断和决策。

7、服务态度与职业道德：这部分主要测试考生的服务态度和职业道德水平，题目可能涉及与顾客沟通时的语言表达、仪态举止等方面，考生需要具备良好的服务意识，尊重顾客，热情周到地为顾客提供服务，考生还需要遵守职业道德规范，诚实守信，对待工作认真负责。

8、理论知识测试：这部分主要测试考生对烹饪理论知识的掌握程度，题目可能涉及食材学、烹饪工艺学、营养学等方面的基本概念和原理，考生需要熟练掌握这些理论知识，能够运用所学知识解决实际问题。

四级厨师证考核内容包括基本知识、菜肴制作、食品安全与卫生、团队协作与沟通、创新能力与菜品研发、应急处理能力、服务态度与职业道德以及理论知识测试等多个方面，考生需要全面掌握这些知识点，提高自己的实际操作能力和综合素质，才能顺利通过考核。