国内厨师证书的等级划分主要依据国家职业资格证书制度，分为初级、中级、高级三个等级，这些等级分别对应着厨师在烹饪技能、食品安全管理、菜品创新等方面的能力要求，以下是对这三个等级的详细介绍：

1、初级厨师证书

初级厨师证书是厨师职业资格证书制度的基础，主要针对具备一定烹饪技能和基本食品安全知识的人员，通过初级厨师考试的人员，可以获得初级厨师职业资格证书。

初级厨师的主要职责是熟练掌握常见的烹饪技巧，如炒、炖、蒸、煮等，能够独立完成一定数量的菜品制作，初级厨师还需要了解基本的食品安全知识，如食品储存、加工过程中的卫生要求等。

2、中级厨师证书

中级厨师证书是对初级厨师技能水平的一种提升，要求考生具备更丰富的烹饪技巧和更高的食品安全管理能力，通过中级厨师考试的人员，可以获得中级厨师职业资格证书。

中级厨师的主要职责是在初级厨师的基础上，进一步拓展烹饪技能，如西餐、中餐、日餐等多种菜系的烹饪方法，中级厨师还需要具备一定的食品安全管理经验，能够应对各种突发情况，确保食品安全。

3、高级厨师证书

高级厨师证书是对中级厨师技能水平的最高认可，要求考生具备卓越的烹饪技艺和深厚的食品安全管理经验，通过高级厨师考试的人员，可以获得高级厨师职业资格证书。

高级厨师的主要职责是在中级厨师的基础上，进一步精进烹饪技巧，创造出具有独特风味和美感的菜品，高级厨师还需要具备较强的团队协作能力和沟通能力，能够在大型餐厅或酒店担任主厨或副厨长等职务，在食品安全方面，高级厨师需要具备丰富的管理经验，能够制定严格的食品安全管理制度，确保餐厅或酒店的整体食品安全水平。

国内厨师证书的等级划分旨在全面提升厨师的职业技能水平，为社会提供更优质的餐饮服务，无论是初级、中级还是高级厨师，都需要不断学习和实践，提高自己的烹饪技艺和食品安全管理能力，以满足不断变化的市场需求。