国家厨师证书等级划分标准是根据厨师的职业技能、工作经验、烹饪水平等方面进行评定的，根据中国国家人力资源和社会保障部的规定，国家厨师证书分为初级、中级、高级三个等级，以下是关于这三个等级的具体划分标准：

1、初级国家厨师证书

(1)年龄要求：18周岁以上，60周岁以下。

(2)学历要求：具有初中及以上学历。

(3)职业技能要求：

a)熟练掌握基本的烹饪技能，如切菜、炒菜、煮汤等；

b)能独立完成一定难度的菜品制作；

c)具备一定的食品安全知识，了解食品的基本卫生要求；

d)能熟练使用厨房设备和工具，遵守操作规程；

e)具备良好的团队协作精神和服务意识。

(4)工作经验要求：具有1年以上餐饮行业工作经验。

(5)理论考试：通过国家统一组织的厨师理论考试，达到60分以上。

(6)实践操作考核：通过国家统一组织的厨师实践操作考核，达到60分以上。

(7)综合评定：根据申请人的职业技能、工作经验、理论考试和实践操作考核成绩，综合评定达到60分以上者，可申请初级国家厨师证书。

2、中级国家厨师证书

(1)年龄要求：18周岁以上，60周岁以下。

(2)学历要求：具有高中及以上学历。

(3)职业技能要求：

a)熟练掌握多种烹饪技能，如冷热菜肴、面点、糕点等；

b)能独立设计并制作较高难度的菜品；

c)具备较强的食品安全知识，了解食品的特殊卫生要求；

d)能熟练使用各种厨房设备和工具，遵守操作规程；

e)具备较强的团队协作精神和服务意识。

(4)工作经验要求：具有3年以上餐饮行业工作经验。

(5)理论考试：通过国家统一组织的厨师理论考试，达到80分以上。

(6)实践操作考核：通过国家统一组织的厨师实践操作考核，达到80分以上。

(7)综合评定：根据申请人的职业技能、工作经验、理论考试和实践操作考核成绩，综合评定达到80分以上者，可申请中级国家厨师证书。

3、高级国家厨师证书

(1)年龄要求：18周岁以上，60周岁以下。

(2)学历要求：具有大专及以上学历。

(3)职业技能要求：

a)熟练掌握多种高难度烹饪技能，如地方特色菜、宫廷御膳等；

b)能独立策划并制作高档宴席及特色菜品；

c)具备深厚的食品安全知识，了解食品的高级卫生要求；

d)能熟练使用各种高端厨房设备和工具，遵守操作规程；

e)具备卓越的团队协作精神和服务意识。

(4)工作经验要求：具有5年以上餐饮行业工作经验。

(5)理论考试：通过国家统一组织的厨师理论考试，达到90分以上。

(6)实践操作考核：通过国家统一组织的厨师实践操作考核，达到90分以上。

(7)综合评定：根据申请人的职业技能、工作经验、理论考试和实践操作考核成绩，综合评定达到90分以上者，可申请高级国家厨师证书。