国家厨师证书等级划分标准表格是根据中国烹饪协会制定的《国家职业资格标准》和《国家职业技能等级划分与鉴定工作规范》来划分的，根据这两个标准，国家厨师证书分为五个等级，分别是：初级、中级、高级、技师和特级，下面我们来详细了解一下这五个等级的具体要求和划分标准。

1、初级(1-2级)

初级厨师是指具备一定的烹饪基本技能和知识，能够独立完成一定范围内的烹饪任务的人员，初级厨师的主要职责是负责烹饪的基本工作，如食材的准备、切割、炒煮等，在技能要求方面，初级厨师需要掌握以下几项基本技能：

- 食材的选用、储存和保鲜；

- 刀工技巧，如切丝、切块、切片等；

- 炒、煮、炖、蒸等常见烹饪方法；

- 调味品的搭配和使用；

- 食品安全和卫生知识。

2、中级(3-4级)

中级厨师是在初级厨师的基础上，具备更丰富的烹饪经验和技能，能够独立完成较为复杂的烹饪任务，中级厨师的主要职责是负责烹饪的日常工作，如菜品的研发、创新和调整，在技能要求方面，中级厨师需要掌握以下几项更高级的技能：

- 食材的深入了解，如食材的性质、口感、营养价值等；

- 熟练掌握多种烹饪方法，如烤、炸、焖、烧等；

- 能够独立设计和制作特色菜品；

- 熟悉各种烹饪设备的使用方法和维护保养；

- 食品安全和卫生知识的更深入了解。

3、高级(5-6级)

高级厨师是在中级厨师的基础上，具备更高的烹饪技艺和创新能力，能够独立完成高难度的烹饪任务，为宾客提供高品质的餐饮服务，高级厨师的主要职责是负责餐厅的主厨工作，如菜品的研发、创新和调整，以及团队的管理和技术指导，在技能要求方面，高级厨师需要掌握以下几项更为高级的技能：

- 对食材有深入的理解和应用，能够根据食材的特点进行创意性的烹饪；

- 熟练掌握多种烹饪方法和技巧，如分子料理、低温烹饪等；

- 能够独立研发具有特色的菜品，并不断进行创新和改进；

- 对食品安全和卫生有严格的要求，能够确保菜品的质量和安全；

- 具有较强的团队管理和沟通能力，能够指导和培训其他厨师。

4、技师(7-8级)

技师是在高级厨师的基础上，具备更高的技术水平和创新能力，能够在特殊场合和特殊菜品的制作中发挥关键作用，技师的主要职责是负责重要宴请活动的烹饪工作，如国宴、婚宴等，在技能要求方面，技师需要掌握以下几项更为专业的技能：

- 对各种食材有深入的研究和应用，能够根据食材的特点进行个性化的烹饪；

- 熟练掌握各种特殊烹饪方法和技巧，如低温烹饪、真空烹饪等；

- 能够独立研发具有特色的特种菜品，并在实践中不断进行创新和改进；

- 对食品安全和卫生有严格的要求，能够确保菜品的质量和安全；

- 具有较强的创新能力和团队协作能力，能够在特殊场合发挥关键作用。

5、特级(9-10级)

特级厨师是在技师的基础上，具备世界级的烹饪技艺和创新能力，能够在国际大赛中脱颖而出，为国家争光，特级厨师的主要职责是负责国家级和国际性的烹饪活动，如世博会、亚运会等，在技能要求方面，特级厨师需要掌握以下几项世界级的技能：

- 对各种食材有深入的理解和应用，能够根据食材的特点进行全球化的烹饪；

- 熟练掌握各种世界级烹饪方法和技巧，如分子料理、太空烹饪等；

- 能够独立研发具有世界影响力的特色菜品，并在国际舞台上展示中国美食文化；

- 对食品安全和卫生有严格的要求，能够确保菜品的质量和安全；

- 具有世界级的创新能力和团队协作能力，能够在国际大赛中发挥关键作用。