国家承认的厨师证书有很多种，包括职业资格证书、技能等级证书、职业资格认证等，以下是一些常见的厨师证书：

1、中式烹调师职业资格证书：是中国国家人力资源和社会保障部颁发的职业资格证书，是从事中式烹调工作的必备证书之一，该证书分为初级、中级和高级三个等级，分别对应不同的职业技能水平。

2、西式烹调师职业资格证书：也是中国国家人力资源和社会保障部颁发的职业资格证书，是从事西式烹调工作的必备证书之一，该证书同样分为初级、中级和高级三个等级，分别对应不同的职业技能水平。

3、酒店管理师职业资格证书：是中国国家人力资源和社会保障部颁发的职业资格证书，是从事酒店管理工作的必备证书之一，该证书分为初级、中级和高级三个等级，分别对应不同的职业技能水平。

4、食品安全管理师职业资格证书：是中国国家卫生健康委员会颁发的职业资格证书，是从事食品安全管理工作的必备证书之一，该证书分为初级、中级和高级三个等级，分别对应不同的职业技能水平。

5、营养师职业资格证书：是中国国家卫生健康委员会颁发的职业资格证书，是从事营养健康管理工作的必备证书之一，该证书分为初级、中级和高级三个等级，分别对应不同的职业技能水平。

6、烹饪工艺师职业资格证书：是中国国家人力资源和社会保障部颁发的职业资格证书，是从事烹饪工艺设计和制作的必备证书之一，该证书分为初级、中级和高级三个等级，分别对应不同的职业技能水平。

7、食品质量检验员职业资格证书：是中国国家市场监督管理总局颁发的职业资格证书，是从事食品质量检验工作的必备证书之一，该证书分为初级、中级和高级三个等级，分别对应不同的职业技能水平。

8、餐饮服务与管理师职业资格证书：是中国国家人力资源和社会保障部颁发的职业资格证书，是从事餐饮服务和管理工作的必备证书之一，该证书分为初级、中级和高级三个等级，分别对应不同的职业技能水平。

仅列举了部分常见的厨师证书，实际上还有很多其他类型的厨师证书可供选择，不同类型的厨师证书所涉及的内容和要求也不尽相同，因此在选择适合自己的厨师证书时需要根据自己的实际情况进行综合考虑。